Mungbönor är en utmärkt sommarmat, men deras största värde ligger i deras medicinska användning. Under den tryckande hettan erbjuder mungbönsgröt en uppfriskande sötma samtidigt som den skyddar mot sommarvärmen. Många känner till mungbönssoppaens terapeutiska fördelar – den lindrar sommarutmattning, ökar vitaliteten, kyler ner kroppen och renar kroppen – men hur ska den konsumeras för att ge optimal effekt?Den värmeavledande kraften ligger i skalet, medan den avgiftande effekten finns i själva bönan. Konsumtionen bör anpassas efter specifika behov, och genom att tillsätta ingredienser i soppan förstärks dess terapeutiska värde.
När du dricker mungbönssoppa för att lindra värmen, undvik att äta bönorna. Att bara dricka den klara buljongen (koka inte längre än nödvändigt – koka upp råa bönor i kallt vatten och låt sedan sjuda kraftigt i fem till sex minuter) ger utmärkta resultat.
Dessutom ger mungbönor överlägsna terapeutiska resultat när de kokas med andra ingredienser. För att förebygga värmeslag kan man till exempel dricka ett avkok av mungbönor och kaprifol: koka 100 g mungbönor med 30 g kaprifol i tillräckligt med vatten i cirka 10 minuter. Att dricka den klara buljongen driver bort sommarvärmen helt.
Omvänt har en välkokt mungbönssoppa kraftfulla värmeavledande och avgiftande egenskaper.Tack vare dess urindrivande och karminativa egenskaper hjälper det att dricka den efter mat- eller läkemedelsförgiftning för att driva ut gifter ur kroppen. Den har också viss effekt mot värmeinducerad svullnad, törst, dysenteri, bölder och smittkoppsgifter. Sådan mungbönssoppa ser grumlig ut och är mindre effektiv för att kyla sommarvärmen, men har ändå kraftfulla värmeavledande och avgiftande egenskaper.
Ett avkok av lämpliga mängder mungbönor, dagliljor och jujubebär kan behandla kräkningar och diarré. I moderna tillämpningar används mungbönssoppa ofta som ett komplement till avgiftning; regelbunden konsumtion kan till exempel hjälpa till att eliminera blyförgiftning. Dessutom kan mungbönssoppa sänka blodtrycket och kolesterolhalten och förebygga åderförkalkning.