Mungbønner er en førsteklasses sommermat, men deres største verdi ligger i medisinsk bruk. I svimlende hete gir mungbønnegrøt en forfriskende søthet samtidig som den avverger sommervarmen. Mange kjenner til mungbønnesuppens terapeutiske fordeler – lindrer sommertretthet, øker vitaliteten, renser kroppen for varme og avgifter – men hvordan bør den konsumeres for å oppnå optimal effekt?Den varmeavledende kraften ligger i skallet, mens den avgiftende effekten ligger i selve bønnen. Inntaket bør tilpasses den spesifikke tilstanden, og å tilsette ingredienser i suppen øker den terapeutiske verdien.
Når du drikker mungbønnesuppe for å lindre varmen, bør du unngå å spise bønnene. Bare å drikke den klare buljongen (kok ikke lenger enn nødvendig – kok opp rå bønner i kaldt vann, og la det småkoke kraftig i fem til seks minutter) gir utmerkede resultater.
Videre gir mungbønner overlegne terapeutiske resultater når de tilberedes sammen med andre ingredienser. For å forhindre heteslag kan du for eksempel drikke avkok av mungbønner og kaprifol: kok 100 g mungbønner med 30 g kaprifol i tilstrekkelig vann i omtrent 10 minutter. Å drikke den klare buljongen fjerner sommervarmen fullstendig.
Omvendt har grundig kokt mungbønnesuppe kraftige varmeavledende og avgiftende egenskaper.På grunn av dens vanndrivende og karminative egenskaper, hjelper inntak av den etter mat- eller medisinforgiftning med å fjerne giftstoffer fra kroppen. Den har også en viss effekt mot varmeindusert hevelse, tørst, dysenteri, byller og koppergiftstoffer. Slik mungbønnesuppe ser uklar ut og er mindre effektiv for å kjøle ned sommervarmen, men har kraftige varmeavledende og avgiftende egenskaper.
Et avkok av passende mengder mungbønner, dagliljer og jujubebær kan behandle oppkast og diaré. Moderne anvendelser bruker ofte mungbønnesuppe som et supplement til avgiftning; for eksempel kan regelmessig inntak bidra til å eliminere blyforgiftning. I tillegg kan inntak av mungbønnesuppe senke blodtrykket og kolesterolet og forebygge åreforkalkning.