녹두는 여름철 음식 중 최고급이며, 더 높은 가치는 약용에 있습니다. 한여름 무더위에는 녹두죽을 마시면 달콤하고 시원하며 더위를 식히고 열을 내립니다. 많은 사람들이 녹두탕이 더위를 식히고 기운을 보충하며 열을 내리고 독소를 제거하는 등의 식이요법 효과가 있다는 것을 알고 있지만, 어떻게 먹어야 다른 효과를 낼 수 있을까요?사실 녹두의 더위 식히는 효능은 껍질에, 해독 효능은 속살에 있습니다. '증상에 맞게' 섭취해야 하며, 재료를 더한 녹두탕이 더 나은 식이요법 효과를 냅니다.
더위를 식히는 목적으로 녹두탕을 마실 때는 콩을 함께 먹지 말고 맑은 국물만 마시면 됩니다(끓이는 시간을 너무 길게 하지 말고, 생녹두에 찬물을 부어 끓인 후 센 불로 5~6분 더 끓이면 됩니다). 이렇게 하면 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
또한 녹두를 다른 식품과 함께 조리하면 효과가 더 좋습니다. 예를 들어, 열사병 예방에는 녹두 은화탕을 마시면 됩니다: 녹두 100g, 금은화 30g을 적당량의 물에 넣고 10분 정도 끓이면 됩니다. 맑은 국물만 마셔도 더위가 완전히 가라앉습니다.
반면 부드럽게 푹 삶은 녹두탕은 열을 내리고 독소를 제거하는 효과가 뛰어납니다.이뇨 및 하기(下氣) 효과가 있어 음식물이나 약물 중독 후 마시면 체내 독소 배출에 도움이 되며, 열성 부종, 갈증, 열성 설사, 종기, 수두 독소 등에도 일정한 효능이 있습니다. 이렇게 만든 녹두탕은 색이 탁하고 더위 식히는 효과는 떨어지지만 해열 해독 효과가 매우 뛰어납니다.
녹두, 금잔화, 대추를 각각 적당량 물에 달여 복용하면 구토와 설사를 치료할 수 있습니다. 현대에는 녹두탕을 해독 보조제로도 자주 사용하는데, 예를 들어 일상 식단에 녹두탕을 자주 섭취하면 납 중독 해독 효과가 있습니다. 또한 녹두탕은 혈압과 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방하는 효능도 있습니다.