Los frijoles mungo se encuentran entre las mejores ofertas culinarias del verano, pero su mayor valor reside en sus propiedades medicinales. Durante el sofocante verano, las gachas de frijoles mungo ofrecen un refrescante dulzor a la vez que protegen contra el agotamiento por calor. Aunque muchos reconocen los beneficios terapéuticos de la sopa de frijoles mungo —aliviar la fatiga estival, aumentar la vitalidad, eliminar el calor y desintoxicar—, ¿cómo se puede adaptar su consumo para obtener efectos específicos?El poder para disipar el calor reside en la piel, mientras que las propiedades desintoxicantes se encuentran en el propio frijol. El consumo debe adaptarse a las necesidades específicas, y añadir ingredientes a la sopa potencia sus efectos terapéuticos.
Cuando se toma sopa de frijoles mungo para aliviar el calor, se debe evitar consumir los frijoles. El simple hecho de beber el caldo claro (hervir durante no más de cinco o seis minutos a fuego alto después de llevar a ebullición los frijoles crudos y el agua fría) produce excelentes resultados.
Además, los frijoles mungo producen resultados terapéuticos superiores cuando se cocinan con otros ingredientes. Por ejemplo, para prevenir los golpes de calor, consuma una decocción de frijoles mungo y madreselva: hierva a fuego lento 100 g de frijoles mungo con 30 g de madreselva en agua suficiente durante aproximadamente 10 minutos. Beber el caldo claro disipa por completo el calor del verano.
Por el contrario, la sopa de frijoles mungo bien guisada posee potentes propiedades para eliminar el calor y desintoxicar.Gracias a sus propiedades diuréticas y carminativas, consumirla después de una intoxicación alimentaria o farmacológica ayuda a expulsar las toxinas del cuerpo. También ofrece cierta eficacia contra la hinchazón provocada por el calor, la sed, la disentería, los forúnculos y las toxinas de la viruela. Esta sopa de judías mungo tiene un aspecto turbio y es menos eficaz para refrescar el calor del verano, pero posee potentes propiedades para eliminar el calor y desintoxicar el organismo.
Una decocción de cantidades adecuadas de frijoles mungo, azucenas y azufaifos puede tratar los vómitos y la diarrea. Las aplicaciones modernas suelen utilizar la sopa de frijoles mungo como complemento de la desintoxicación; por ejemplo, su consumo regular puede ayudar a eliminar la toxicidad del plomo. Además, beber sopa de frijoles mungo puede reducir la presión arterial y el colesterol, y prevenir la aterosclerosis.