緑豆は暑気払い・防暑食品としてよく用いられ、その食用は2000年前から始まっていることから、その効能の高さが窺える。特定の食材と組み合わせることで、緑豆の効果をさらに高められる。以下に緑豆と相性の良い食材を紹介する。
1. 緑豆と卵液の組み合わせ
夏の暑さは肝火を盛んにし、口内炎の原因となります。緑豆には熱を冷まし、解毒し、火を鎮める効果があり、卵液は陰を滋養し乾燥を潤し、煩わしさを除き精神を安定させます。この組み合わせは口腔の健康を促進し、砂糖で味を調えれば驚くべきスープとなります。
2、緑豆と竹の葉の組み合わせ
緑豆には暑気払い・発熱抑制の効能があります。竹の葉は薬用・食用両方の食材で、清涼感があり、熱を冷まし煩わしさを解消し、熱病や渇きを治療します。そのため、緑豆と竹の葉を組み合わせると、暑気による風邪の発熱や咳などの症状に優れた効果を発揮します。
3、緑豆と黒木耳の組み合わせ
黒木耳は血気を補い、血行促進、滋養強壮、抗癌作用があります。黒木耳と緑豆を組み合わせることで、熱を冷まし血行を促進し、陰を滋養して体液を生成します。
4、緑豆とカボチャの組み合わせ
カボチャは肺を潤し気を補い、咳を止め痰を切り、浮腫を防ぎ、炎症を鎮め痛みを和らげ、血糖値を下げ、解毒作用があり、目を明るくする効果があります。緑豆とカボチャを組み合わせることで、肺の熱を冷まし、血糖値を下げ、肝臓を保護し目を明るくする効果が得られます。
5、緑豆と米の組み合わせ
米は脾胃を健やかに養う。緑豆と米を組み合わせると食欲増進に効果的。
6、緑豆と昆布の組み合わせ
昆布には痰を解消し硬結を柔らかくする、熱を冷まし利尿作用を促進する、気を整え腸を潤す、利尿・浮腫解消、三段階の抗癌作用がある。緑豆と海藻を組み合わせると、血行促進・瘀血除去・痰の除去に効果的です。
7、緑豆と蓮根の組み合わせ
蓮根は陰を滋養し血を補い、五臓の虚弱を補い、筋骨を強化し、煩渇を解消し、熱を冷まし肺を潤す効果があります。緑豆と蓮根を一緒に食べると、補血・滋養・生津・浮腫解消に優れた効果を発揮します。
8、緑豆とオートミールの組み合わせ
緑豆には抗菌・抗ウイルス作用、抗酸化作用、降圧作用、脂質低下作用、解熱解毒作用、食欲増進作用、五臓の調和作用、利尿・浮腫解消作用、減量効果、糖尿病補助治療効果がある。オートミールには健脾益気作用、虚弱体質改善・発汗抑制作用があり、動脈硬化、心脳血管疾患、糖尿病などの予防に効果的。緑豆とオート麦を組み合わせて摂取することで、糖尿病の補助治療に効果的です。
9、緑豆とササゲ豆の組み合わせ
ササゲ豆は健脾養胃、理中益気、食欲増進、消化促進、免疫力向上に効果があります。緑豆とササゲ豆を一緒に食べると、食欲増進と解毒作用に優れた効果が得られます。
10、緑豆とサンザシの組み合わせ
サンザシには、喉の渇きを癒し、湿気を取り除き利尿作用があり、暑気払いの効果があります。緑豆とサンザシを一緒に食べると、喉の渇きを癒し解毒作用、利尿作用による暑気払いの食療効果が期待できます。
11、緑豆とスベリヒユの組み合わせ
スベリヒユは熱を冷まし湿気を利し、下痢を止め炎症を鎮め、利尿作用で腫れを消し、喉の渇きを癒す効果があり、赤痢菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌など様々な細菌に対して強い抑制作用があります。緑豆とスベリヒユを一緒に食べると、赤痢などの胃腸疾患を効果的に治療できるほか、熱を冷まし解毒し、暑気払いや熱を消す効果もあります。
12、緑豆とセロリの組み合わせ
セロリは血液循環促進、利尿健胃、降圧、小顔効果があります。緑豆とセロリを一緒に摂取すると、熱を冷まし解毒し、浮腫を解消できます。
ご注意：緑豆は体を冷やす性質があるため、脾胃が弱い方は過剰摂取を避けてください。寒性体質の方が摂取すると症状が悪化する可能性があります。温補薬を服用中の方も薬効が弱まるため、寒性体質の方、高齢者・幼児、服薬中の方は慎重に摂取してください。