Coixfrö- och mungbönsgröt – stärker mjälten och driver bort fukt
Ingredienser
Coixfrön, mungbönor, röda dadlar, farinsocker
Tillagning
1. Koka mungbönor och coixfrön i en tryckkokare tills de är mjuka.
3. Ta bort kärnorna från de röda dadlarna, skär dem i bitar och garnera med dem.
Mungböns-äggsoppa — Folklig botemedel mot munsår
Ingredienser: Mungbönor, ägg, vitt socker
Tillagning:
1. Skölj mungbönorna noggrant och blötlägg dem i vatten i 10 minuter. Vispa äggen i en skål – ju mer noggrant du vispar, desto finare blir äggmassan.
2. Häll av blötlagda bönor och lägg dem i en kastrull. Tillsätt vatten och koka upp. Låt sjuda i 5 minuter tills buljongen blir grön – denna färg lindrar bäst sommarvärmen och minskar inflammation.
3.Häll den kokande mungbönsbuljongen i de vispade äggen och rör om ordentligt.
4. Tillsätt vitt socker efter smak.
Mungböns- och bambubladskonge – mot sommarförkylningar
Ingredienser: 15–30 g mungbönor, 50–100 g klibbigt ris, 10 g kaprifol, färska lotusblad och färska bambublad,och kolsocker efter smak. Tillagning: 1. Skölj färska lotusblad och bambublad i vatten, koka upp för att extrahera saften och sila sedan bort de fasta delarna. 2. Skölj mungbönor och klibbigt ris noggrant. Lägg i en gryta för att koka gröt. När det kokar, tillsätt kaprifolsaft och örtavkok. Låt sjuda försiktigt tills gröten tjocknar, rör sedan i kolsocker.Bambublad har både medicinska och kulinariska användningsområden och har en uppfriskande doft. De kyler ner och lindrar irritabilitet och behandlar feber med törst. Därför är detta recept effektivt mot feber och hosta som uppstår vid förkylningar orsakade av sommarvärmen.
Sötpotatis- och mungbönsgröt – stärker mjälten och ger näring åt magen
Ingredienser
Sötpotatis (en), japonica-ris, klibbigt ris, mungbönor (förhållande: japonica-ris > klibbigt ris > mungbönor), vatten
Tillagning
1.Blanda japonica-ris, klibbigt ris och mungbönor (mungbönorna behöver inte blötläggas eftersom de används sparsamt). Tillsätt tre gånger så mycket vatten och koka upp på medelhög värme.
2. När det kokar, sänk till medelhög värme (justera effektnivån på induktionshällen). Efter 20 minuter (koktiden varierar beroende på spis) tillsätt tärnad sötpotatis (tärnad i mahjongbrickstorlek) och fortsätt att sjuda. När sötpotatisen mjuknar och grötens konsistens blir klibbig är den klar. Tillsätt mer vatten för en tunnare konsistens.