Kaša zo semien coix a fazule mungo — posilňuje slezinu a odstraňuje vlhkosť
Zložky
Semená coix, fazuľa mungo, červené datle, hnedý cukor
Postup
1. Fazuľu mungo a semená coix varte v tlakovom hrnci, kým nezmäknú.
3. Odstráňte kôstky z červených datlí, nakrájajte ich na kúsky a ozdobte nimi polievku.
Polievka z mungo fazule s vajíčkami — ľudový liek na vredy v ústach
Zložky: Mungo fazuľa, vajcia, biely cukor
Postup:
1. Mungo fazuľu dôkladne opláchnite a namočte na 10 minút do vody. Vajcia rozšľahajte v miske – čím dôkladnejšie ich rozšľaháte, tým jemnejšia bude vaječná hmota.
2. Namáčenú fazuľu sceďte a vložte do hrnca. Pridajte vodu a priveďte do varu. Varte 5 minút, kým vývar nezmení farbu na zelenú – táto farba najlepšie zmierňuje letné horúčavy a znižuje zápaly.
3.Vriaci vývar z mungo fazule nalejte do rozšľahnutých vajec a dôkladne premiešajte.
4. Pridajte cukor podľa chuti.
Kaša z mungo fazule a bambusových listov – na letné prechladnutia spôsobené vlhkosťou
Zložky: 15–30 g mungo fazule, 50–100 g lepkavej ryže, po 10 g kvapiek zimolezu, čerstvých lotosových listov a čerstvých bambusových listov,a kameňový cukor podľa chuti. Postup: 1. Čerstvé lotosové listy a bambusové listy opláchnite vodou, uvarte, aby sa extrahovala šťava, a potom precedte, aby ste odstránili pevné častice. 2. Mungo fazuľu a lepkavú ryžu dôkladne umyte. Vložte do hrnca a uvarte kašu. Akonáhle začne vrieť, pridajte kvapky zimolezu a bylinnú šťavu. Varte na miernom ohni, kým kaša nezhustne, a potom vmiešajte kameňový cukor.Bambusové listy slúžia na liečebné aj kulinárske účely a majú osviežujúcu vôňu. Odstraňujú horúčosť a podráždenosť a liečia horúčkovité stavy sprevádzané smädom. Tento recept je preto účinný proti horúčke a kašľu spôsobeným letným prechladnutím.
Kaša zo sladkých zemiakov a fazule mungo — posilňuje slezinu a vyživuje žalúdok
Zložky
Sladký zemiak (jeden), ryža japonica, lepkavá ryža, fazuľa mungo (pomer: ryža japonica > lepkavá ryža > fazuľa mungo), voda
Postup
1.Zmiešajte ryžu japonica, lepkavú ryžu a mungo fazuľu (mungo fazuľu nie je potrebné namáčať, pretože sa používa v malom množstve). Pridajte trojnásobok objemu vody a priveďte do varu na strednom až vysokom ohni.
2. Po zovretí znížte teplotu na strednú až nízku (nastavte výkon na indukčnej varné doske). Po 20 minútach (doba varenia sa líši v závislosti od sporáka) pridajte nakrájaný sladký zemiak (približne veľkosti mahjongovej dlaždice) a pokračujte vo varení. Keď sladký zemiak zmäkne a kaša zhustne do lepkavej konzistencie, je hotová. Ak chcete redšiu konzistenciu, pridajte viac vody.