Mingau de sementes de coix e feijão mungo — Fortalece o baço e elimina a humidade
Ingredientes
Sementes de coix, feijão mungo, tâmaras vermelhas, açúcar mascavado
Método
1. Cozinhe o feijão mungo e as sementes de coix numa panela de pressão até ficarem macios;
2. Adicione o açúcar mascavado;
3. Retire os caroços das tâmaras vermelhas, corte em pedaços e decore por cima.
Sopa de feijão mungo com ovo — Remédio popular para úlceras na boca
Ingredientes: Feijão mungo, ovos, açúcar branco
Método:
1. Lave bem o feijão mungo e deixe de molho em água por 10 minutos. Bata os ovos numa tigela — quanto mais bem batidos, mais finos ficarão.
2. Escorra o feijão de molho e coloque-o numa panela. Adicione água e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos até que o caldo fique verde — essa cor é a melhor para aliviar o calor do verão e reduzir a inflamação.
3.Despeje o caldo de feijão mungo fervente nos ovos batidos e mexa bem para incorporar.
4. Adicione açúcar branco a gosto.
Congee de feijão mungo e folhas de bambu — para resfriados causados pela umidade do verão
Ingredientes: 15–30 g de feijão mungo, 50–100 g de arroz glutinoso, 10 g de orvalho de madressilva, folhas frescas de lótus e folhas frescas de bambu,e açúcar em pedaços a gosto. Método: 1. Lave as folhas frescas de lótus e as folhas de bambu em água, decocione para extrair o sumo e, em seguida, coe os sólidos. 2. Lave bem o feijão mungo e o arroz glutinoso. Coloque numa panela para cozinhar o mingau. Quando ferver, adicione o sumo de madressilva e a decocção de ervas. Cozinhe em lume brando até o mingau engrossar e, em seguida, junte o açúcar em pedaços.
As folhas de bambu têm fins medicinais e culinários. A sua fragrância refrescante elimina o calor e alivia a irritabilidade, tratando condições febris com sede. Assim, esta receita trata eficazmente sintomas como febre e tosse decorrentes de constipações causadas pelo calor do verão.
Mingau de batata-doce e feijão mungo — Fortalece o baço e nutre o estômago
Ingredientes
Batata-doce (uma), arroz japonica, arroz glutinoso, feijão mungo (proporção: arroz japonica > arroz glutinoso > feijão mungo), água
Método
1.Misture o arroz japonica, o arroz glutinoso e o feijão mungo (não é necessário demolhar o feijão mungo, pois é usado em pouca quantidade). Adicione três vezes o volume de água e deixe ferver em lume médio-alto.
2. Quando ferver, reduza para lume médio-baixo (ajuste a potência em fogões de indução). Após 20 minutos (o tempo de cozedura varia de acordo com o fogão), adicione a batata-doce cortada em cubos (do tamanho de uma peça de mahjong) e continue a cozinhar. Quando a batata-doce amolecer e o mingau engrossar até ficar com uma consistência pegajosa, está pronto. Para uma consistência mais fina, adicione mais água.