Coixzaad en mungbonenpap — Versterkt de milt en verdrijft vocht
Ingrediënten
Coixzaad, mungbonen, rode dadels, bruine suiker
Bereiding
1. Kook de mungbonen en coixzaad in een snelkookpan tot ze gaar zijn;
2. Voeg bruine suiker toe;
3. Verwijder de pitten uit de rode dadels, snijd ze in partjes en garneer ermee.
Mungbonensoep met ei — Volksremedie tegen aften
Ingrediënten: Mungbonen, eieren, witte suiker
Bereiding:
1. Spoel de mungbonen grondig af en laat ze 10 minuten in water weken. Klop de eieren in een kom – hoe grondiger je klopt, hoe fijner de eierstippen worden.
2. Giet de geweekte bonen af en doe ze in een pan. Voeg water toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten sudderen tot de bouillon groen wordt – deze kleur verlicht de zomerse hitte het beste en vermindert ontstekingen.
3.Giet de kokende mungbonenbouillon bij de geklopte eieren en roer goed door elkaar.
4. Voeg naar smaak witte suiker toe.
Mungbonen- en bamboebladcongee — voor zomerse vochtige verkoudheden
Ingrediënten: 15-30 g mungbonen, 50-100 g kleefrijst, 10 g kamperfoeliedauw, verse lotusbladeren en verse bamboebladeren,en rietsuiker naar smaak. Bereiding: 1. Spoel de verse lotusbladeren en bamboebladeren af met water, kook ze om het sap eruit te halen en zeef vervolgens de vaste bestanddelen eruit. 2. Was de mungbonen en kleefrijst grondig. Doe ze in een pan om pap te koken. Voeg zodra het kookt de kamperfoeliedauw en het kruidensap toe. Laat zachtjes koken tot de pap dikker wordt en roer dan de rietsuiker erdoor.
Bamboe bladeren worden zowel voor medicinale als culinaire doeleinden gebruikt. Hun verfrissende geur verdrijft hitte en verlicht prikkelbaarheid, en behandelt koortsachtige aandoeningen met dorst. Dit recept is dus effectief tegen symptomen zoals koorts en hoesten als gevolg van zomerse verkoudheid.
Zoete aardappel- en mungbonenpap — Versterkt de milt en voedt de maag
Ingrediënten
Zoete aardappel (één), japonica-rijst, kleefrijst, mungbonen (verhouding: japonica-rijst > kleefrijst > mungbonen), water
Bereiding
1.Meng de japonica-rijst, kleefrijst en mungbonen (de mungbonen hoeven niet te worden geweekt, omdat ze spaarzaam worden gebruikt). Voeg drie keer zoveel water toe en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook.
2. Zodra het kookt, zet u het vuur laag tot middelhoog (pas het vermogen aan op inductiekookplaten). Voeg na 20 minuten (kooktijden variëren per fornuis) in blokjes gesneden zoete aardappel (ongeveer ter grootte van een mahjongtegel) toe en laat het geheel sudderen. Als de zoete aardappel zacht is en de pap dikker en kleverig is geworden, is het klaar. Voeg meer water toe voor een dunnere consistentie.