Coixfrø og mungbønnegrøt — styrker milten og fjerner fuktighet
Ingredienser
Coixfrø, mungbønner, røde dadler, brunt sukker
Metode
1. Kok mungbønner og coixfrø i en trykkoker til de er møre.
3. Fjern steinene fra de røde dadlene, skjær dem i biter og pynt med dem på toppen.
Mungbønnesuppe med egg — Folkemedisin mot munnsår
Ingredienser: Mungbønner, egg, hvitt sukker
Fremgangsmåte:
1. Skyll mungbønnene grundig, legg dem i bløt i vann i 10 minutter. Pisk eggene i en bolle – jo grundigere du pisker, jo finere blir eggehvitene.
2. Tøm de bløtlagte bønnene, legg dem i en gryte. Tilsett vann og kok opp. La det småkoke i 5 minutter til buljongen blir grønn – denne fargen lindrer sommervarmen best og reduserer betennelse.
3.Hell den kokende mungbønnesuppen i de piskede eggene og rør grundig for å blande.
4. Tilsett hvitt sukker etter smak.
Mungbønne- og bambusbladgrøt – mot sommerfugtige forkjølelser
Ingredienser: 15–30 g mungbønner, 50–100 g klebrig ris, 10 g hver av kaprifoldugg, ferske lotusblader og ferske bambusblader,og steinsukker etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Skyll ferske lotusblader og bambusblader i vann, kok opp for å trekke ut saften, og sil deretter bort de faste delene.
2. Vask mungbønner og klebrig ris grundig. Legg i en gryte for å koke grøt. Når det koker, tilsett kaprifoldugg og urtesaft. La det småkoke til grøten tykner, og rør deretter inn steinsukker.
Bambusblader har både medisinsk og kulinarisk bruk. Deres forfriskende duft fjerner varme og lindrer irritabilitet, og behandler feber med tørst. Dermed er denne oppskriften effektiv mot symptomer som feber og hoste som oppstår ved sommerforkjølelse.
Søtpotet- og mungbønnegrøt — styrker milten og gir næring til magen
Ingredienser
Søtpotet (én), japonica-ris, klebrig ris, mungbønner (forhold: japonica-ris > klebrig ris > mungbønner), vann
Fremgangsmåte
1.Bland japonica-ris, klebrig ris og mungbønner (mungbønnene trenger ikke å bløtlegges, da de brukes sparsomt). Tilsett tre ganger så mye vann og kok opp på middels høy varme.
2. Når det koker, reduser til middels-lav varme (juster effekten på induksjonstopp). Etter 20 minutter (koketiden varierer avhengig av komfyr), tilsett terninger av søtpotet (omtrent på størrelse med en mahjongbrikke) og fortsett å koke. Når søtpoteten er myk og grøten har tyknet til en klebrig konsistens, er den ferdig. For en tynnere konsistens, tilsett mer vann.