요리법
1. 녹두와 칡을 압력솥에 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다;
2. 흑설탕을 넣습니다;
3. 대추 씨를 제거하고 몇 조각으로 잘라 위에 장식하면 완성.
녹두 달걀국—— 구내염 식이요법
재료: 녹두, 달걀, 백설탕
만드는 법:
1. 녹두를 깨끗이 씻어 적당량의 물에 10분간 불린다; 계란을 그릇에 풀어 넣을수록 달걀꽃국물이 더 고운 질감이 된다.
2. 불린 녹두는 물기를 빼고 냄비에 넣는다; 물을 부어 녹두국물이 끓기 시작하면 약 5분간 더 끓인다. 국물이 초록색으로 변하면 가장 더위를 식히고 열을 내리는 효과가 있다.
3.끓는 녹두 국물을 달걀물에 부어 달걀물과 녹두 국물을 골고루 섞어준다.
4. 입맛에 맞게 적당량의 백설탕을 넣어준다.
녹두 대나무잎 죽 — 더위와 습기로 인한 감기
재료: 녹두 15~30g, 찹쌀 50~100g, 은화루(은방울꽃 잎), 생 연잎, 생 대나무잎 각 10g,얼음 설탕 적당량.
만드는 법:
1. 신선한 연잎과 대나무잎을 깨끗한 물로 씻어 함께 달여 즙을 내고, 찌꺼기를 걸러낸다.
2. 녹두와 찹쌀을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 죽을 끓인다. 끓기 시작하면 은화로와 약즙을 넣고 약한 불로 천천히 끓여 죽이 익을 때까지 조린 후 마지막에 얼음 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
대나무잎은 약용과 식용이 가능한 재료로, 상쾌한 향이 마음을 맑게 하며 열을 내리고 번뇌를 없애 열병으로 인한 갈증 등을 치료한다. 따라서 이 처방은 더위로 인한 감기 증상인 발열, 기침 등에 좋은 효과를 보인다.
고구마 녹두죽 — 비장 강화와 위 건강
재료
고구마(1개), 멥쌀, 찹쌀, 녹두(세 가지 비율: 멥쌀 > 찹쌀 > 녹두), 물
만드는 법
1.찹쌀, 찹쌀, 녹두(녹두 양이 적어 미리 불릴 필요 없음)를 섞어 세 배의 물을 넣고 냄비에 중강불로 끓인다.
2. 물이 끓으면 중약불로 줄인다(전자레인지 사용 시 출력 조절). 20분 후(사용 기기 차이에 따라 시간 변동 가능), 주사위 크기(마작패 크기)로 썬 고구마를 넣고 계속 끓인다. 고구마가 부드러워지고 죽 표면이 걸쭉하고 찰지면 완성. 묽게 먹고 싶으면 물을 더 넣는다.