Porridge di semi di coix e fagioli mung — Rafforza la milza e dissipa l'umidità
Ingredienti
Semi di coix, fagioli mung, datteri rossi, zucchero di canna
Preparazione
1. Cuocere i fagioli mung e i semi di coix in una pentola a pressione fino a quando non saranno teneri;
2. Aggiungere lo zucchero di canna;
3. Rimuovere i noccioli dai datteri rossi, tagliarli a spicchi e guarnire il piatto. Zuppa di fagioli mungo e uova — Rimedio popolare per le afte
Ingredienti: fagioli mungo, uova, zucchero bianco
Preparazione:
1. Sciacquare accuratamente i fagioli mung, metterli a bagno in acqua per 10 minuti. Sbattere le uova in una ciotola: più vengono sbattute accuratamente, più la consistenza sarà fine.
2. Scolare i fagioli ammollati, metterli in una pentola. Aggiungere acqua e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando il brodo diventa verde: questo colore allevia al meglio il calore estivo e riduce l'infiammazione.
3.Versare il brodo di fagioli mung bollente nelle uova sbattute e mescolare bene per amalgamare.
4. Aggiungere zucchero bianco a piacere.
Congee di fagioli mung e foglie di bambù — Per i raffreddori estivi causati dall'umidità
Ingredienti: 15-30 g di fagioli mung, 50-100 g di riso glutinoso, 10 g ciascuno di rugiada di caprifoglio, foglie di loto fresche e foglie di bambù fresche,e zucchero di canna a piacere. Preparazione: 1. Sciacquare le foglie di loto fresche e le foglie di bambù in acqua, decottarle per estrarne il succo, quindi filtrare i residui solidi. 2. Lavare accuratamente i fagioli mung e il riso glutinoso. Metterli in una pentola per cuocere il porridge. Una volta raggiunto il bollore, aggiungere il succo di caprifoglio e il decotto di erbe. Cuocere a fuoco lento fino a quando il porridge non si addensa, quindi aggiungere lo zucchero di canna.
Le foglie di bambù hanno sia scopi medicinali che culinari. La loro fragranza rinfrescante dissipa il calore e allevia l'irritabilità, trattando gli stati febbrili con sete. Pertanto, questa ricetta è efficace per trattare sintomi come febbre e tosse causati dal caldo estivo.
Porridge di patate dolci e fagioli mung — Rafforza la milza e nutre lo stomaco
Ingredienti
Patata dolce (una), riso japonica, riso glutinoso, fagioli mung (rapporto: riso japonica > riso glutinoso > fagioli mung), acqua
Preparazione
1.Unire il riso japonica, il riso glutinoso e i fagioli mung (non è necessario ammollare i fagioli mung poiché vengono utilizzati con parsimonia). Aggiungere tre volte il volume d'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
2. Una volta raggiunto il bollore, ridurre a fuoco medio-basso (regolare la potenza sui fornelli a induzione). Dopo 20 minuti (i tempi di cottura variano a seconda del fornello), aggiungere la patata dolce tagliata a cubetti (circa delle dimensioni di una tessera del mahjong) e continuare a cuocere a fuoco lento. Quando la patata dolce si ammorbidisce e il porridge si addensa fino a raggiungere una consistenza appiccicosa, è pronto. Per una consistenza più liquida, aggiungere altra acqua.