Bubur Biji Coix dan Kacang Hijau — Menguatkan Limpa dan Menghilangkan Kelembapan
Bahan-bahan
Biji coix, kacang hijau, kurma merah, gula merah
Cara Membuat
1. Masak kacang hijau dan biji coix dalam panci presto hingga empuk;
2. Tambahkan gula merah;
3. Buang biji kurma merah, potong menjadi irisan, dan hias di atas.
Sup Telur Kacang Hijau — Obat Tradisional untuk Sariawan
Bahan: Kacang hijau, telur, gula putih
Cara Membuat:
1. Bilas kacang hijau hingga bersih, rendam dalam air selama 10 menit. Kocok telur dalam mangkuk – semakin halus dikocok, semakin halus gumpalan telurnya.
2. Tiriskan kacang yang direndam, masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dan didihkan. Rebus selama 5 menit hingga kaldu berubah warna menjadi hijau – warna ini paling efektif meredakan panas musim panas dan mengurangi peradangan.
3.Tuang kaldu kacang hijau yang mendidih ke dalam telur yang sudah dikocok, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan gula putih secukupnya.
Bubur Kacang Hijau dan Daun Bambu — Untuk Pilek Musim Panas yang Lembap
Bahan: 15–30g kacang hijau, 50–100g beras ketan, 10g masing-masing embun bunga melati, daun teratai segar, dan daun bambu segar,dan gula batu secukupnya.
Cara membuat:
1. Bilas daun teratai segar dan daun bambu dengan air, rebus untuk mengekstrak jus, lalu saring ampasnya.
2. Cuci kacang hijau dan beras ketan hingga bersih. Masukkan ke dalam panci untuk memasak bubur. Setelah mendidih, tambahkan jus honeysuckle dan rebusan herbal. Masak dengan api kecil hingga bubur mengental, lalu aduk gula batu.
Daun bambu memiliki manfaat medis dan kuliner. Aromanya yang menyegarkan dapat menghilangkan panas dan meredakan iritasi, serta mengobati kondisi demam dengan rasa haus. Oleh karena itu, resep ini efektif mengatasi demam dan batuk akibat pilek musim panas.
Bubur Ubi Jalar dan Kacang Hijau — Menguatkan Limpa dan Menutrisi Perut
Bahan-bahan
Ubi jalar (satu), beras japonica, beras ketan, kacang hijau (perbandingan: beras japonica > beras ketan > kacang hijau), air
Cara Membuat
1.Campurkan beras japonica, beras ketan, dan kacang hijau (tidak perlu merendam kacang hijau karena digunakan dalam jumlah sedikit). Tambahkan air sebanyak tiga kali volume bahan dan didihkan dengan api sedang-tinggi.
2. Setelah mendidih, kurangi api menjadi sedang-rendah (sesuaikan daya pada kompor induksi). Setelah 20 menit (waktu memasak bervariasi tergantung kompor), tambahkan ubi jalar yang dipotong dadu (sekitar ukuran ubin mahjong) dan lanjutkan merebus. Ketika ubi jalar lunak dan bubur mengental menjadi konsistensi lengket, bubur siap disajikan. Untuk konsistensi yang lebih encer, tambahkan air lebih banyak.