Porridge aux graines de coix et aux haricots mungo — Renforce la rate et élimine l'humidité
Ingrédients
Graines de coix, haricots mungo, dattes rouges, sucre brun
Préparation
1. Cuire les haricots mungo et les graines de coix dans un autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
2. Ajouter le sucre brun ;
3. Retirer les noyaux des dattes rouges, les couper en morceaux et les disposer sur le dessus.
Soupe aux œufs et aux haricots mungo — Remède traditionnel contre les aphtes
Ingrédients : Haricots mungo, œufs, sucre blanc
Préparation :
1. Rincez soigneusement les haricots mungo, puis faites-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes. Battez les œufs dans un bol : plus vous les battez, plus la consistance sera fine.
2. Égouttez les haricots trempés, puis placez-les dans une casserole. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que le bouillon devienne vert : cette couleur est idéale pour soulager la chaleur estivale et réduire l'inflammation.
3.Versez le bouillon de haricots mungo bouillant dans les œufs battus et mélangez bien.
4. Ajoutez du sucre blanc selon votre goût.
Congee aux haricots mungo et aux feuilles de bambou — Pour les rhumes dus à l'humidité estivale
Ingrédients : 15 à 30 g de haricots mungo, 50 à 100 g de riz gluant, 10 g de rosée de chèvrefeuille, 10 g de feuilles de lotus fraîches, 10 g de feuilles de bambou fraîches,et sucre de roche selon votre goût. Méthode : 1. Rincez les feuilles de lotus et de bambou fraîches à l'eau, faites-les bouillir pour en extraire le jus, puis filtrez les solides. 2. Lavez soigneusement les haricots mungo et le riz gluant. Placez-les dans une casserole pour faire cuire la bouillie. Une fois à ébullition, ajoutez la rosée de chèvrefeuille et le jus d'herbes. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la bouillie épaississe, puis ajoutez le sucre de roche.Les feuilles de bambou ont des vertus médicinales et culinaires, et possèdent un arôme rafraîchissant. Elles dissipent la chaleur et l'irritabilité, et traitent les états fébriles accompagnés de soif. Cette recette s'avère donc efficace contre la fièvre et la toux causées par les rhumes dus à la chaleur estivale.
Bouillie de patate douce et de haricots mungo — Renforce la rate et nourrit l'estomac
Ingrédients
Patate douce (une), riz japonica, riz gluant, haricots mungo (proportion : riz japonica > riz gluant > haricots mungo), eau
Préparation
1.Mélangez le riz japonica, le riz gluant et les haricots mungo (il n'est pas nécessaire de faire tremper les haricots mungo car ils sont utilisés avec parcimonie). Ajoutez trois fois le volume d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif.
2. Une fois à ébullition, réduire à feu moyen-doux (ajuster la puissance sur les plaques à induction). Après 20 minutes (le temps de cuisson varie selon les cuisinières), ajouter la patate douce coupée en dés (de la taille d'une tuile de mah-jong) et poursuivre la cuisson. Lorsque la patate douce ramollit et que la bouillie épaissit jusqu'à obtenir une consistance collante, c'est prêt. Pour une consistance plus liquide, ajouter plus d'eau.