Gachas de semillas de coix y judías mungo: fortalecen el bazo y eliminan la humedad
Ingredientes
Semillas de coix, judías mungo, dátiles rojos, azúcar moreno
Método
1. Cocine las judías mungo y las semillas de coix en una olla a presión hasta que estén tiernas.
3. Quitar los huesos de los dátiles rojos, cortarlos en trozos y decorar con ellos la superficie. Sopa de huevo y judías mungo: remedio popular para las úlceras bucales. Ingredientes: judías mungo, huevos, azúcar blanco. Método:
1. Enjuague bien los frijoles mungo, remójelos en agua durante 10 minutos; bata los huevos en un bol: cuanto más se batan, más fina será la cuajada.
2. Escurra los frijoles remojados, colóquelos en una olla, añada agua y lleve a ebullición. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el caldo se vuelva verde, ya que este color es el que mejor alivia el calor del verano y reduce la inflamación.
3.Vierta el caldo de frijoles mungo hirviendo en los huevos batidos y remueva bien para mezclarlo todo.
4. Añada azúcar blanco al gusto.
Congee de frijoles mungo y hojas de bambú — Para los resfriados por humedad estival
Ingredientes: 15-30 g de frijoles mungo, 50-100 g de arroz glutinoso, 10 g de rocío de madreselva, hojas frescas de loto y hojas frescas de bambú,y azúcar de roca al gusto. Método: 1. Enjuague las hojas frescas de loto y bambú en agua, hiérvalas para extraer el jugo y cuele los sólidos. 2. Lave bien los frijoles mungo y el arroz glutinoso. Colóquelos en una olla para cocinar las gachas. Una vez que hierva, añada el jugo de madreselva y la decocción de hierbas. Cocine a fuego lento hasta que las gachas espesen y luego añada el azúcar de roca.
Las hojas de bambú tienen fines tanto medicinales como culinarios. Su refrescante fragancia elimina el calor y alivia la irritabilidad, tratando los estados febriles con sed. Por lo tanto, esta receta es eficaz para tratar síntomas como la fiebre y la tos provocadas por los resfriados del calor del verano.
Gachas de boniato y judías mungo: fortalecen el bazo y nutren el estómago
Ingredientes
Boniato (uno), arroz japonica, arroz glutinoso, judías mungo (proporción: arroz japonica > arroz glutinoso > judías mungo), agua
Método
1.Mezclar el arroz japonica, el arroz glutinoso y los frijoles mungo (no es necesario remojar los frijoles mungo, ya que se utilizan en pequeñas cantidades). Añadir tres veces el volumen de agua y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
2. Una vez que hierva, reducir a fuego medio-bajo (ajustar la potencia en las placas de inducción). Después de 20 minutos (los tiempos de cocción varían según la cocina), añadir el boniato cortado en dados (del tamaño aproximado de una ficha de mahjong) y continuar cocinando a fuego lento. Cuando el boniato se ablande y las gachas adquieran una consistencia espesa y pegajosa, estarán listas. Para obtener una consistencia más líquida, añadir más agua.