Χυλός από σπόρους Coix και φασόλια Mung — Ενισχύει τον σπλήνα και απομακρύνει την υγρασία
Συστατικά
Σπόροι Coix, φασόλια Mung, κόκκινα χουρμάδια, καστανή ζάχαρη
Μέθοδος
1. Μαγειρέψτε τα φασόλια Mung και τους σπόρους Coix σε χύτρα ταχύτητας μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τις κόκκινες ημερομηνίες, κόψτε τις σε κομμάτια και γαρνίρετε από πάνω. Σούπα με μουνγκ φασόλια και αυγά — Λαϊκή θεραπεία για στοματικά έλκη
Συστατικά: Μουνγκ φασόλια, αυγά, λευκή ζάχαρη
Μέθοδος:
1. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια μουνγκ και μουλιάστε τα σε νερό για 10 λεπτά. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ — όσο πιο καλά τα χτυπήσετε, τόσο πιο λεπτό θα είναι το μείγμα.
2. Στραγγίστε τα μουλιασμένα φασόλια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό και αφήστε τα να βράσουν. Σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι το ζωμό να γίνει πράσινο — αυτό το χρώμα ανακουφίζει καλύτερα από τη ζέστη του καλοκαιριού και μειώνει τις φλεγμονές.
3.Ρίξτε το βραστό ζωμό φασολιών μουνγκ στα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν.
4. Προσθέστε ζάχαρη σύμφωνα με τη γεύση σας.
Κονγκί με φασόλια μουνγκ και φύλλα μπαμπού — Για καλοκαιρινά κρυολογήματα λόγω υγρασίας
Συστατικά: 15–30 g φασόλια μουνγκ, 50–100 g γλουτένη ρύζι, 10 g από κάθε ένα από τα εξής: δροσιά αγιοκλήματος, φρέσκα φύλλα λωτού και φρέσκα φύλλα μπαμπού,και ζάχαρη βράχου, ανάλογα με τη γεύση. Μέθοδος: 1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα φύλλα λωτού και μπαμπού με νερό, βράστε τα για να εξαγάγετε το χυμό και στη συνέχεια στραγγίστε τα στερεά. 2. Πλύνετε καλά τα φασόλια μουνγκ και το γλουτένη ρύζι. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε χυλό. Μόλις βράσει, προσθέστε τη δροσιά αγιοκλήματος και το χυμό βοτάνων. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει ο χυλός και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη βράχου.
Τα φύλλα μπαμπού έχουν τόσο φαρμακευτική όσο και μαγειρική χρήση. Το αναζωογονητικό άρωμά τους καθαρίζει τη ζέστη και ανακουφίζει από την ευερεθιστότητα, αντιμετωπίζοντας τις πυρετώδεις καταστάσεις με δίψα. Έτσι, αυτή η συνταγή αντιμετωπίζει αποτελεσματικά συμπτώματα όπως πυρετό και βήχα που προκύπτουν από καλοκαιρινές κρυολογήματα.
Χυλός γλυκοπατάτας και φασολιών μουνγκ — Ενισχύει τον σπλήνα και θρέφει το στομάχι
Συστατικά
Γλυκοπατάτα (μία), ρύζι japonica, ρύζι γλουτένης, φασόλια μουνγκ (αναλογία: ρύζι japonica > ρύζι γλουτένης > φασόλια μουνγκ), νερό
Μέθοδος
1.Ανακατέψτε το ρύζι japonica, το γλουτέινο ρύζι και τα φασόλια μουνγκ (δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα φασόλια μουνγκ, καθώς χρησιμοποιούνται σε μικρή ποσότητα). Προσθέστε τριπλάσια ποσότητα νερού και αφήστε να βράσει σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
2. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή (ρυθμίστε την ισχύ στις επαγωγικές εστίες). Μετά από 20 λεπτά (ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με τη σόμπα), προσθέστε τη γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους (περίπου στο μέγεθος ενός πλακιδίου mahjong) και συνεχίστε να σιγοβράζετε. Όταν η γλυκοπατάτα μαλακώσει και ο χυλός πήξει μέχρι να αποκτήσει κολλώδη σύσταση, είναι έτοιμος. Για πιο αραιή σύσταση, προσθέστε περισσότερο νερό.