Coix-Samen- und Mungbohnenbrei – stärkt die Milz und vertreibt Feuchtigkeit
Zutaten
Coix-Samen, Mungbohnen, rote Datteln, brauner Zucker
Zubereitung
1. Mungbohnen und Coix-Samen in einem Schnellkochtopf weich kochen;
2. Braunen Zucker hinzufügen;
3. Die Kerne aus den roten Datteln entfernen, in Stücke schneiden und als Garnierung darauf legen.
Mungbohnen-Eiersuppe – Volksheilmittel gegen Mundgeschwüre
Zutaten: Mungbohnen, Eier, weißer Zucker
Zubereitung:
1. Mungbohnen gründlich waschen und 10 Minuten in Wasser einweichen. Eier in einer Schüssel verquirlen – je gründlicher, desto feiner die Eiermasse.
2. Eingeweichte Bohnen abgießen und in einen Topf geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe grün wird – diese Farbe lindert am besten die Sommerhitze und wirkt entzündungshemmend.
3.Die kochende Mungbohnensuppe in die geschlagenen Eier gießen und gut verrühren.
4. Nach Belieben weißen Zucker hinzufügen.
Mungbohnen- und Bambusblatt-Congee – gegen sommerliche Feuchtigkeitserkältungen
Zutaten: 15–30 g Mungbohnen, 50–100 g Klebreis, je 10 g Geißblatt-Tau, frische Lotusblätter und frische Bambusblätter,und Kandiszucker nach Geschmack. Zubereitung: 1. Frische Lotusblätter und Bambusblätter in Wasser waschen, auskochen, um den Saft zu extrahieren, dann die festen Bestandteile abseihen. 2. Mungbohnen und Klebreis gründlich waschen. In einen Topf geben und zu Brei kochen. Sobald es kocht, Geißblatt-Saft und Kräuterauszug hinzufügen. Leicht köcheln lassen, bis der Brei dickflüssig wird, dann Kandiszucker unterrühren.
Bambusblätter dienen sowohl medizinischen als auch kulinarischen Zwecken. Ihr erfrischender Duft klärt Hitze und lindert Reizbarkeit und behandelt fieberhafte Zustände mit Durst. Daher wirkt dieses Rezept effektiv gegen Symptome wie Fieber und Husten, die durch Sommerhitze-Erkältungen entstehen.
Süßkartoffel-Mungbohnen-Brei – stärkt die Milz und nährt den Magen
Zutaten
Süßkartoffel (eine), Japonica-Reis, Klebreis, Mungbohnen (Verhältnis: Japonica-Reis > Klebreis > Mungbohnen), Wasser
Zubereitung
1.Japonica-Reis, Klebreis und Mungbohnen vermischen (die Mungbohnen müssen nicht eingeweicht werden, da sie nur in geringen Mengen verwendet werden). Die dreifache Menge Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
2. Sobald es kocht, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren (Leistung bei Induktionsherden anpassen). Nach 20 Minuten (Kochzeiten variieren je nach Herd) gewürfelte Süßkartoffeln (etwa so groß wie eine Mahjong-Kachel) hinzufügen und weiterköcheln lassen. Wenn die Süßkartoffeln weich sind und der Brei eine klebrige Konsistenz hat, ist er fertig. Für eine dünnere Konsistenz mehr Wasser hinzufügen.