Coixfrø og mungbønnegrød — styrker milten og fjerner fugt
Ingredienser
Coixfrø, mungbønner, røde dadler, brunt sukker
Fremgangsmåde
1. Kog mungbønner og coixfrø i en trykkoger, indtil de er møre.
3. Fjern stenene fra de røde dadler, skær dem i stykker og pynt med dem ovenpå.
Mungbønnesuppe med æg — Folkemiddel mod mavesår
Ingredienser: Mungbønner, æg, hvidt sukker
Fremgangsmåde:
1. Skyl mungbønnerne grundigt og læg dem i blød i vand i 10 minutter. Pisk æggene i en skål – jo mere grundigt de piskes, jo finere bliver æggemassen.
2. Hæld vandet fra de udblødte bønner og kom dem i en gryde. Tilsæt vand og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter, indtil bouillonen bliver grøn – denne farve lindrer bedst sommervarmen og reducerer betændelse.
3.Hæld den kogende mungbønnesuppe i de piskede æg og rør grundigt for at blande det hele.
4. Tilsæt sukker efter smag.
Mungbønne- og bambusblad-congee – til sommerfugtighedsforkølelse
Ingredienser: 15–30 g mungbønner, 50–100 g klæbrig ris, 10 g hver af kaprifoliedug, friske lotusblade og friske bambusblade,og kandis efter smag. Fremgangsmåde: 1. Skyl friske lotusblade og bambusblade i vand, kog dem for at udvinde saften, og sigt derefter de faste stykker fra. 2. Vask mungbønner og klæbrig ris grundigt. Kom dem i en gryde for at koge grød. Når det koger, tilsættes kaprifoliesaft og urteafkog. Lad det simre, indtil grøden tykner, og rør derefter kandis i.
Bambusblade har både medicinske og kulinariske formål. Deres forfriskende duft fjerner varme og lindrer irritabilitet og behandler feber med tørst. Denne opskrift er derfor effektiv mod symptomer som feber og hoste, der opstår som følge af sommervarme og forkølelse.
Sød kartoffel- og mungbønnegrød — styrker milten og nærer maven
Ingredienser
Sød kartoffel (én), japonica-ris, klæbrig ris, mungbønner (forhold: japonica-ris > klæbrig ris > mungbønner), vand
Fremgangsmåde
1.Bland japonica-ris, klæbrig ris og mungbønner (mungbønnerne behøver ikke at blive udblødt, da de kun bruges i små mængder). Tilsæt tre gange så meget vand og bring det i kog ved medium-høj varme.
2. Når det koger, skrues ned til medium-lav varme (juster effekten på induktionskogeplader). Efter 20 minutter (tilberedningstiden varierer afhængigt af komfuret) tilsættes terninger af sød kartoffel (ca. på størrelse med en mahjong-brik) og koges videre. Når sød kartoffelen er blød og grøden er tyknet til en klæbrig konsistens, er den færdig. For en tyndere konsistens tilsættes mere vand.