Kaše z semen coix a mungo fazolí — posiluje slezinu a odstraňuje vlhkost
Ingredience
Semena coix, mungo fazole, červené datle, hnědý cukr
Postup
1. Mungo fazole a semena coix uvařte v tlakovém hrnci do měkka;
2. Přidejte hnědý cukr;
3. Odstraňte pecky z červených datlí, nakrájejte je na kousky a ozdobte jimi povrch polévky.
Polévka z mungo fazolí a vaječných kapek — lidový lék na afty
Ingredience: Mungo fazole, vejce, bílý cukr
Postup:
1. Fazole mungo důkladně opláchněte a namočte na 10 minut do vody. Vejce rozšlehejte v misce – čím důkladněji je rozšleháte, tím jemnější bude vaječná hmota.
2. Namočené fazole sceďte a vložte do hrnce. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, dokud vývar nezíská zelenou barvu – tato barva nejlépe zmírňuje letní horko a snižuje záněty.
3.Vařící vývar z mungo fazolí nalijte do rozšlehaných vajec a důkladně promíchejte.
4. Přidejte cukr podle chuti.
Kaše z mungo fazolí a bambusových listů – na letní nachlazení způsobené vlhkostí
Ingredience: 15–30 g mungo fazolí, 50–100 g lepkavé rýže, po 10 g zimolezu, čerstvých lotosových listů a čerstvých bambusových listů,a kostkový cukr podle chuti. Postup: 1. Čerstvé lotosové listy a bambusové listy opláchněte vodou, vařte, aby se extrahoval šťáva, a poté sceďte pevné částice. 2. Fazole mungo a lepkavou rýži důkladně umyjte. Vložte do hrnce a uvařte kaši. Jakmile začne vřít, přidejte šťávu ze zimolezu a bylinný odvar. Vařte na mírném ohni, dokud kaše nezhoustne, a poté vmíchejte kostkový cukr.
Bambusové listy mají léčivé i kulinářské využití. Jejich osvěžující vůně ochlazuje a zmírňuje podrážděnost, léčí horečnaté stavy spojené s žízní. Tento recept tedy účinně řeší příznaky jako horečka a kašel způsobené letními nachlazeními.
Kaše ze sladkých brambor a mungo fazolí — posiluje slezinu a vyživuje žaludek
Ingredience
Sladké brambory (jedna), rýže japonica, lepkavá rýže, mungo fazole (poměr: rýže japonica > lepkavá rýže > mungo fazole), voda
Postup
1.Smíchejte rýži japonica, lepkavou rýži a mungo fazole (mungo fazole není třeba namáčet, protože se používají v malém množství). Přidejte trojnásobné množství vody a přiveďte k varu na středním až vysokém ohni.
2. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou (upravte výkon na indukční varné desce). Po 20 minutách (doba vaření se liší podle sporáku) přidejte nakrájené sladké brambory (velikosti mahjongové kostky) a pokračujte v vaření. Když sladké brambory změknou a kaše zhoustne do lepkavé konzistence, je hotová. Pro řidší konzistenci přidejte více vody.