Зеленые овощи богаты витаминами, клетчаткой и микроэлементами, играя важную роль в здоровье человека. Чтобы в полной мере воспользоваться их питательными веществами, обратите внимание на следующее:
(1) По возможности употребляйте овощи в сыром виде
Неприготовленные зеленые овощи сохраняют множество витаминов от разрушения и потери.К ним относятся редька, огурцы, сладкий картофель, болгарский перец и сельдерей, которые обладают естественным вкусом и сохраняют витамин С. Однако при употреблении сырых овощей необходимо соблюдать строгие правила гигиены.
(2) Отдавайте предпочтение овощам во время еды
Когда голод усиливает аппетит и перед вами стоит стол, уставленный деликатесами, сначала следует съесть овощи. Поскольку овощи необходимы для поддержания сбалансированного питания, такой подход особенно важен для тех, кто не любит фрукты.
(3) Минимизируйте количество приправ при употреблении
Оптимальная подготовка зеленых овощей включает в себя кратковременное бланширование в кипящей воде с минимальным количеством приправ, чтобы сохранить их естественный вкус.
(4) Избегайте употребления овощей в виде сока
Извлечение сока из овощей для употребления ухудшает выделение пищеварительных ферментов в слюне. Жевание служит не только для измельчения овощей, но, что более важно, для тщательного смешивания пищеварительных ферментов, присутствующих в слюне, с овощным соком.