Os vegetais verdes são ricos em vitaminas, fibras e oligoelementos, desempenhando um papel vital na saúde humana. Para beneficiar plenamente dos seus nutrientes, tenha em atenção o seguinte:
(1) Consuma vegetais crus sempre que possível
Os vegetais crus preservam várias vitaminas da destruição e perda.Exemplos incluem rabanetes, pepinos, batatas-doces, pimentos e aipo, que oferecem sabor natural e preservam a vitamina C. No entanto, deve-se observar uma higiene rigorosa ao consumir vegetais crus.
(2) Consuma os vegetais primeiro durante as refeições
Quando estiver com fome e diante de uma mesa repleta de pratos tentadores, dê prioridade aos vegetais. Como eles são essenciais para manter o equilíbrio nutricional, essa abordagem é particularmente importante para aqueles que não consomem frutas com facilidade.
(3) Minimize o tempero ao consumir
A preparação ideal para verduras folhosas envolve um breve escaldamento em água a ferver, com o mínimo de tempero para preservar o seu sabor natural.
(4) Evite consumir vegetais em forma de sumo
Fazer sumo de vegetais para consumo prejudica a secreção de enzimas digestivas na saliva. Mastigar serve não apenas para decompor os vegetais, mas, mais importante ainda, para misturar completamente as enzimas digestivas presentes na saliva com os sumos vegetais.