Žalios daržovės yra turtingos vitaminais, ląsteliena ir mikroelementais, kurie atlieka svarbų vaidmenį žmogaus sveikatai. Norėdami visapusiškai pasinaudoti jų maistinėmis medžiagomis, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
(1) Daržoves valgykite žalias, kai tik įmanoma
Nevirtos žalios daržovės išsaugo daug vitaminų nuo sunaikinimo ir praradimo.Pavyzdžiui, ridikai, agurkai, saldžiosios bulvės, paprikos ir salierai, kurie suteikia natūralų skonį ir išsaugo vitaminą C. Tačiau vartojant žalias daržoves reikia laikytis griežtos higienos.
(2) Valgant teikite pirmenybę daržovėms
Kai alkis padidina apetitą ir priešais stovi stalas, nukrautas gėrybėmis, pirmiausia reikėtų valgyti daržoves. Kadangi daržovės yra labai svarbios mitybos pusiausvyrai palaikyti, toks požiūris yra ypač svarbus tiems, kurie nelabai mėgsta valgyti vaisius.
(3) Vartojant daržoves, reikia naudoti kuo mažiau prieskonių
Optimalus žaliųjų daržovių paruošimas – trumpas blanširavimas verdančiame vandenyje, naudojant kuo mažiau prieskonių, kad būtų išsaugotas natūralus skonis.
(4) Venkite vartoti daržoves kaip sultis