녹색 채소에는 비타민, 섬유질, 미량 원소가 풍부하여 인체 건강과 밀접한 관련이 있습니다. 녹색 채소의 영양소를 충분히 섭취하려면 다음 사항을 유의해야 합니다:
(1) 생으로 먹을 수 있는 채소는 가능한 한 생으로 섭취
채소를 가열 조리하지 않으면 다양한 비타민이 파괴되거나 손실되지 않습니다.무, 오이, 고구마, 피망, 셀러리 등은 모두 생으로 먹을 수 있어 자연의 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 비타민 C도 파괴되지 않습니다. 다만 생채소를 먹을 때는 위생에 주의해야 합니다.
(2) 식사 시 먼저 채소를 먹으세요
배고플 때 식욕이 특히 왕성해져서 맛있는 음식이 가득한 식탁 앞에 앉았을 때는 먼저 채소를 섭취해야 합니다. 채소는 신체 영양 균형을 유지하는 중요한 음식 중 하나이며, 특히 과일을 잘 먹지 않는 사람은 더욱 이 식사 방법을 유의해야 합니다.
(3) 먹을 때 양념을 가급적 넣지 말 것
녹색 채소를 먹는 가장 좋은 방법은 끓는 물에 살짝 데친 후 양념을 가급적 넣지 않고 담백하게 자연의 맛을 즐기는 것이다.
(4) 채소를 갈아 마시지 말 것
채소를 갈아 마시면 침 속 소화 효소 분비에 영향을 미칩니다. 씹는 행위는 단순히 채소를 잘게 만드는 것뿐만 아니라, 씹는 과정을 통해 침 속에 함유된 소화 효소가 주스 속으로 충분히 혼합되도록 하는 중요한 역할을 하기 때문입니다.