瑜伽練習後該吃什麼?
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瑜伽雖是眾人持續實踐的健康運動,但許多人對練習後的最佳飲食方式仍不甚了解。以下介紹瑜伽後的理想餐點,敬請參考。
1. 扇貝生菜絲
材料:生菜、乾貝柱、蒜末、鹽。
①乾貝柱沖洗兩次,以溫水浸泡2小時。將泡發後的貝柱切絲,泡發水備用。生菜去除根部與外皮後切絲。將生菜絲快速汆燙後立即浸入冷水中,瀝乾水分。
②熱鍋下油爆香蒜末,加入拆散的干貝絲炒至香氣四溢。倒入干貝浸泡水並追加熱水,大火煮沸。加入生菜絲再次煮沸。以少許鹽調味後離火。
2、龍眼蓮子雞湯
材料:龍眼約10粒、蓮子1小簇、半隻雞肉、青蔥・生薑・米酒適量、鹽適量。
①雞肉切塊,汆燙去除浮沫。龍眼以溫水洗淨,蓮子以清水沖洗備用。
②將所有材料放入土鍋,加入足量清水及蔥段、薑片、料酒。大火煮沸後轉小火,燉煮兩小時以上至食材軟爛。最後以鹽調味。
3、沙參玉竹豬肉湯
材料:沙參、百合根、玉竹、紅蓮子、芡實、薏苡仁 各15克、陳皮5克、豬瘦肉150克、甜玉米1根、鹽。
①各材料分別浸泡清水5分鐘,取出洗淨瀝乾。瘦肉洗淨切大塊,放入冷鍋加水煮沸後撈起,以流水沖洗瀝乾。玉米洗淨切段。
②除鹽外所有材料放入壓力鍋內鍋,加1.5公升水。選擇「湯品」模式。食用前加入少許鹽調味。
4、鮮鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚1尾、白木耳150g、豆腐350g、薑薄片3~5片、蔥白段3~5根、香菜2根、料理酒15g、鹽3g、白胡椒粉3g、花生油、水。
①請魚販協助去除鯉魚內臟、魚鱗與魚鰓,返家後洗淨腹部黑色薄膜並擦乾水分。以鹽與料理酒醃漬去除腥味。豆腐切塊備用。白玉菇切除根部,鹽水浸泡15分鐘後瀝乾。生薑切薄片,長蔥切細段,香菜洗淨切末。
②預先以生薑薄片擦拭鍋內壁防沾黏。開火熱鍋,倒入適量花生油,將鯉魚兩面煎至金黃色。加入長蔥與薑片。
③注入約1~1.5公升熱水,加蓋以大火煮沸。沸騰後轉大火續煮10分鐘,待湯汁轉乳白色後轉小火慢燉30分鐘。30分鐘後放入豆腐與白玉菇,轉中弱火續煮10~15分鐘。熄火前5分鐘以鹽1大匙、白胡椒粉1小匙調味。盛入器皿,依喜好撒香菜末上桌。
5、冬瓜金針菇湯
材料:冬瓜200g、金針菇80g、咖哩濃縮湯塊(雞湯風味)1塊、水750ml。
①冬瓜去皮切薄片,金針菇洗淨備用。
②鍋中注入三杯水(750毫升)煮沸,加入雞湯風味濃縮高湯1包。放入冬瓜與金針菇,燉煮約15分鐘至食材熟透。
6、海鮮蔬菜湯
材料:鮮蝦仁半碗、高麗菜1顆、洋蔥1顆、薑末少許、香菜少許、雞高湯2大碗。
①使用深鍋烹煮。先倒入少許橄欖油,爆香洋蔥絲與薑末至散發香氣,再加入高麗菜絲。②高麗菜八分熟時注入雞高湯,煮沸後放入鮮蝦,最後撒入少許香菜。
註:更多精彩內容請見三聯瑜伽知識專區。
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