Le yoga reste une pratique de bien-être populaire pour beaucoup, mais de nombreux pratiquants restent incertains quant à la nutrition optimale après la pratique. Nous présentons ci-dessous les aliments les plus bénéfiques à consommer après une séance de yoga. Explorons ces recommandations. 1. Laitue râpée aux pétoncles séchés Ingrédients : laitue, pétoncles séchés, ail, sel.① Rincez les pétoncles séchés deux fois, puis faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant deux heures. Frottez les pétoncles réhydratés pour les réduire en lamelles, en conservant le liquide de trempage. Retirez la racine et épluchez la laitue, puis coupez-la en lamelles et réservez-la. Blanchissez les lamelles de laitue dans de l'eau bouillante, rincez-les immédiatement sous l'eau froide, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
② Faites chauffer l'huile dans un wok, faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Ajoutez les lamelles de pétoncles séchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Versez le liquide de trempage réservé, ajoutez un peu d'eau chaude et portez à ébullition. Ajoutez les lamelles de laitue blanchies et portez à nouveau à ébullition. Assaisonnez avec une pincée de sel, puis servez immédiatement.
2. Soupe de poulet aux longanes et aux graines de lotus
Ingrédients : environ 10 longanes, une petite poignée de graines de lotus, un demi-poulet, des oignons nouveaux, du gingembre, du vin de cuisine et du sel selon votre goût.
① Coupez le poulet en morceaux, faites-le blanchir pour éliminer les impuretés, puis rincez-le. Lavez les longanes à l'eau tiède et rincez les graines de lotus à l'eau claire. Réservez.
② Placez tous les ingrédients dans une cocotte en terre cuite. Ajoutez suffisamment d'eau, ainsi que les oignons nouveaux, le gingembre et le vin de cuisine. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant plus de 2 heures jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres. Assaisonnez avec du sel selon votre goût avant de servir.
3. Soupe de porc au glehnia et au polygonatum
Ingrédients : 15 g de racine de glehnia, 15 g de bulbe de lys, 15 g de rhizome de polygonatum, 15 g de graines de lotus rouge, 15 g de graines d'euryale et 15 g de graines de coix ; 5 g d'écorce de mandarine séchée ;150 g de porc maigre, 1 épi de maïs doux, sel. ① Faites tremper tous les ingrédients séparément dans l'eau pendant 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les. Coupez le porc en gros morceaux, faites-le bouillir dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis rincez-le et égouttez-le. Coupez le maïs en morceaux. ② Placez tous les ingrédients sauf le sel dans la cocotte-minute. Ajoutez 1,5 litre d'eau.Sélectionnez le réglage « Soupe ». Ajoutez une pincée de sel avant de servir. 4. Soupe fraîche au carassin et au tofu Ingrédients : 1 carassin, 150 g de champignons de Paris, 350 g de tofu, 3 à 5 tranches de gingembre, 3 à 5 morceaux de blanc d'oignon nouveau, 2 brins de coriandre, 15 g de vin de cuisine, 3 g de sel, 3 g de poivre blanc en poudre, huile d'arachide, eau.① Demandez au poissonnier de vider, d'écailler et d'enlever les branchies de la carpe crucian. À la maison, rincez-la soigneusement et retirez la membrane sombre à l'intérieur du ventre. Séchez-la, puis faites-la mariner avec du sel et du vin de cuisine pour éliminer toute odeur de poisson. Coupez le tofu en morceaux. Nettoyez les champignons de Paris, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes, puis égouttez-les et réservez-les. Émincez le gingembre, coupez les blancs d'oignons nouveaux en morceaux, lavez et hachez la coriandre.
② Frottez préalablement le wok avec des tranches de gingembre pour éviter que les aliments n'attachent. Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez une quantité appropriée d'huile d'arachide, puis faites frire la carpe crucian jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Ajoutez les oignons verts et le gingembre.
③ Versez environ 1 à 1,5 litre d'eau bouillante. Couvrez le wok, portez à ébullition à feu vif, puis continuez à faire bouillir vigoureusement pendant 10 minutes jusqu'à ce que le bouillon devienne blanc laiteux. Réduisez à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.Au bout de 30 minutes, ajoutez le tofu et les champignons de Paris. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes. Cinq minutes avant de servir, assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre blanc en poudre. Garnissez de coriandre selon votre goût avant de servir. 5. Soupe au melon d'hiver et aux champignons enoki Ingrédients : 200 g de melon d'hiver, 80 g de champignons enoki,1 cube de bouillon de poulet concentré Knorr, 750 ml d'eau. ① Épluchez et coupez le melon d'hiver en tranches ; rincez les champignons enoki. ② Portez trois bols d'eau (750 ml) à ébullition dans une casserole. Ajoutez un cube de bouillon de poulet concentré Knorr, puis le melon d'hiver et les champignons enoki. Laissez mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le tout soit cuit.
6. Soupe aux fruits de mer et aux légumes
Ingrédients : un demi-bol de crevettes, 1 chou, 1 oignon, une pincée de gingembre haché, une pincée de coriandre, 2 grands bols de bouillon de poulet.
① Utilisez une casserole profonde pour la cuisson. Commencez par ajouter un peu d'huile d'olive, puis faites revenir l'oignon émincé et le gingembre haché jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez le chou émincé.② Une fois que le chou est presque tendre, versez le bouillon de poulet. Quand il commence à bouillir, ajoutez les crevettes et terminez en saupoudrant de coriandre. Remarque : pour des articles plus approfondis, suivez la rubrique Sanlian Yoga Knowledge.