Η γιόγκα παραμένει μια δημοφιλής πρακτική ευεξίας για πολλούς, αλλά πολλοί ασκούμενοι παραμένουν αβέβαιοι σχετικά με τη βέλτιστη διατροφή μετά την άσκηση. Παρακάτω περιγράφουμε τα πιο ευεργετικά τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνετε μετά από συνεδρίες γιόγκα. Ας εξερευνήσουμε αυτές τις συστάσεις. 1. Ψιλοκομμένο μαρούλι με αποξηραμένα χτένια Συστατικά: Μαρούλι, αποξηραμένα χτένια, σκόρδο, αλάτι.
① Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα χτένια δύο φορές και στη συνέχεια βυθίστε τα σε ζεστό νερό για δύο ώρες. Τρίψτε τα ενυδατωμένα χτένια σε λωρίδες, κρατώντας το υγρό στο οποίο βυθίστηκαν. Αφαιρέστε τη ρίζα και ξεφλουδίστε το μαρούλι, στη συνέχεια κόψτε το σε λωρίδες και αφήστε το στην άκρη. Βράστε το μαρούλι σε βραστό νερό, βυθίστε το αμέσως σε κρύο νερό, στραγγίστε το καλά και αφήστε το στην άκρη.
② Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ, σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα χτένια και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Ρίξτε το νερό στο οποίο τα έχετε μουλιάσει, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και αφήστε το να βράσει δυνατά. Προσθέστε το βρασμένο μαρούλι και αφήστε το να βράσει ξανά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σερβίρετε αμέσως.
2. Σούπα κοτόπουλου με λόνγκαν και σπόρους λωτού
Υλικά: Περίπου 10 φρούτα λόνγκαν, μια μικρή χούφτα σπόρους λωτού, μισό κοτόπουλο, φρέσκα κρεμμύδια, τζίντζερ, κρασί μαγειρικής και αλάτι για γεύση.
① Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, βράστε το για να αφαιρέσετε τον αφρό και ξεπλύνετε. Πλύνετε το λόνγκαν σε ζεστό νερό και ξεπλύνετε τους σπόρους λωτού σε καθαρό νερό.
② Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα πήλινο σκεύος. Προσθέστε αρκετό νερό μαζί με τα φρέσκα κρεμμύδια, το τζίντζερ και το κρασί μαγειρικής. Αφήστε να βράσει δυνατά και μετά χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για πάνω από 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση πριν το σερβίρετε.
3. Σούπα χοιρινού κρέατος με Glehnia & Polygonatum
Συστατικά: 15 γρ. ρίζα Glehnia, βολβός κρίνου, ρίζα Polygonatum, κόκκινοι σπόροι λωτού, σπόροι euryale και σπόροι coix, 5 γρ. αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού,150 g άπαχο χοιρινό, 1 καλαμπόκι, αλάτι. ① Βυθίστε όλα τα συστατικά ξεχωριστά σε νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και ξεπλύνετε. Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, βράστε σε κρύο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίστε. Κόψτε το καλαμπόκι σε κομμάτια. ② Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από το αλάτι στο εσωτερικό δοχείο της χύτρας ταχύτητας. Προσθέστε 1,5 λίτρα νερό.Επιλέξτε τη ρύθμιση «Σούπα». Προσθέστε μια πρέζα αλάτι πριν το σερβίρετε. 4. Σούπα με φρέσκο καραβίδα και τόφου Συστατικά: 1 καραβίδα, 150 γρ. λευκά μανιτάρια, 350 γρ. τόφου, 3-5 φέτες τζίντζερ, 3-5 κομμάτια λευκό κρεμμύδι, 2 κλωναράκια κόλιανδρο, 15 γρ. κρασί μαγειρικής, 3 γρ. αλάτι, 3 γρ. λευκό πιπέρι σε σκόνη, αραχιδέλαιο, νερό.① Ζητήστε από τον ψαρά να καθαρίσει, να ξεφλουδίσει και να αφαιρέσει τα βράγχια από τον κυπρίνο. Στο σπίτι, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τη σκοτεινή μεμβράνη μέσα στην κοιλιακή κοιλότητα, στεγνώστε με ταμποναριστές κινήσεις και στη συνέχεια μαρινάρετε με αλάτι και κρασί μαγειρικής για να εξαλείψετε τυχόν μυρωδιά ψαριού. Κόψτε το τόφου σε κομμάτια. Καθαρίστε τα λευκά μανιτάρια, βυθίστε τα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Κόψτε το τζίντζερ σε φέτες, κόψτε τα λευκά κρεμμυδάκια σε κομμάτια και πλύνετε και ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο.
② Τρίψτε το γουόκ με φέτες τζίντζερ για να μην κολλάει. Ζεστάνετε το γουόκ σε δυνατή φωτιά, προσθέστε μια κατάλληλη ποσότητα αραχιδέλαιου και στη συνέχεια τηγανίστε το κυπρίνο μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε το φρέσκο κρεμμύδι και το τζίντζερ.
③ Ρίξτε περίπου 1-1,5 λίτρα βραστό νερό. Καλύψτε το γουόκ, αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια συνεχίστε να το βράζετε έντονα για 10 λεπτά μέχρι ο ζωμός να γίνει γαλακτώδης. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε το τόφου και τα λευκά μανιτάρια. Σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε, καρυκεύστε με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λευκό πιπέρι σε σκόνη. Γαρνίρετε με κόλιανδρο κατά προτίμηση πριν το σερβίρετε. 5. Σούπα με χειμερινό πεπόνι και μανιτάρια enoki
Συστατικά: 200 γρ. χειμερινό πεπόνι, 80 γρ. μανιτάρια enoki,1 κύβος συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου Knorr, 750 ml νερό.
① Ξεφλουδίστε και κόψτε το χειμερινό πεπόνι σε φέτες. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια enoki.
② Βράστε τρία μπολ νερό (750 ml) σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε έναν κύβο συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου Knorr, στη συνέχεια το χειμερινό πεπόνι και τα μανιτάρια enoki. Σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν καλά.
6. Σούπα με θαλασσινά και λαχανικά
Υλικά: Μισό μπολ γαρίδες, 1 λάχανο, 1 κρεμμύδι, μια πρέζα ψιλοκομμένο τζίντζερ, μια πρέζα κόλιανδρο, 2 μεγάλα μπολ ζωμό κοτόπουλου.
① Χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα για το μαγείρεμα. Πρώτα, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια σοτάρετε το κομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο τζίντζερ μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο.② Μόλις το λάχανο μαλακώσει, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις γαρίδες και τελειώστε με μια πρέζα κόλιανδρο. Σημείωση: Για πιο εμπεριστατωμένα άρθρα, ακολουθήστε τη στήλη Sanlian Yoga Knowledge.