無鱗魚類膽固醇含量偏高
確實部分無鱗魚種膽固醇含量較高，例如竹筴魚每百克含361毫克，鰻魚、泥鰍、鯰魚、鱈魚等亦屬偏高。但並非所有無鱗魚類皆然。以刀魚為例，每100克僅含76毫克，低於鱗魚鯉魚（每100克86毫克）。
動脈硬化患者不可食用雞蛋
長期以來，普遍認為蛋類（尤其是蛋黃）因膽固醇含量高，攝取後易引發高脂血症。動脈硬化患者及高齡者向來被認為不宜食用雞蛋。然而近期國內外專家透過實驗推翻此說法：讓60至80歲長者（含動脈硬化及冠狀動脈疾病患者）每日攝取兩顆雞蛋，三個月後其血清膽固醇與血脂值並未上升。專家據此結論指出，心腦血管疾病患者每日可攝取一顆雞蛋。
骨增生症患者無需額外補充鈣質
眾所周知，老年人鈣質不足會導致骨質疏鬆症，但骨增生症同樣是鈣質缺乏的症狀卻常被忽略。醫學研究證實，當老年人鈣攝取不足時，可能同時出現骨質疏鬆與骨增生並存的現象。因此，患有骨增生症的長者也應積極補充鈣質。
飲用牛奶是簡便有效的鈣質補充方式。每日持續攝取1～2杯牛奶，同時積極攝取富含鈣質的食物如豬骨、乳製品、豆製品、蝦乾、蛋類、魚類、綠黃色蔬菜等，並充分進行日光浴至關重要。必要時亦可考慮服用口服鈣劑。
以帶肉骨頭熬製的湯品補充鈣質
有人會為骨折患者特製骨湯補充鈣質。但實際上，骨湯的鈣含量並不高。以1公斤帶肉骨頭熬煮兩小時的湯品為例，其鈣含量僅約20毫克，相對而言脂肪中的鈣含量反而更高。
因此補充鈣質應選擇高鈣食品如牛奶、豆製品，或直接服用鈣質營養補充劑。
長者飲食宜清淡為佳
生活中有些長者為追求清淡飲食而選擇素食，實屬極端做法。許多素食長者常出現消瘦或浮腫發胖現象，伴隨全身倦怠、四肢疼痛、情緒低落等症狀，就醫檢查卻未發現重大疾病。實則源於營養失衡。營養專家提醒長者應均衡攝取肉類與蔬果，避免偏食。雜食少量攝取，方能維持人體最穩定的營養平衡狀態。
無鱗魚類是否真屬高膽固醇？以上內容已為您詳盡說明。相信閱讀後您已對相關知識有所掌握。最後，謹此衷心祝願各位健康安康、幸福美滿。