Ryby bez šupín majú vyšší obsah cholesterolu
Niektoré ryby bez šupín skutočne vykazujú zvýšené hladiny cholesterolu. Napríklad strieborná ryba obsahuje 361 miligramov cholesterolu na 100 gramov, zatiaľ čo riečne úhory, sekavce, žlté úhory a treska majú tiež relatívne vysoký obsah cholesterolu.Nie všetky ryby bez šupín však majú zvýšenú hladinu cholesterolu. Napríklad ryba hairtail obsahuje 76 miligramov na 100 gramov, čo je menej ako šupinatá kapor trávnatý (86 miligramov na 100 gramov).
Ľudia s aterosklerózou by nemali konzumovať vajcia
Dlho sa všeobecne verilo, že vajcia, najmä vaječné žĺtky, majú vysoký obsah cholesterolu a ich konzumácia môže viesť k hyperlipidémii. Predpokladalo sa, že ľudia s aterosklerózou a starší ľudia by sa mali vajciam vyhýbať.Nedávne experimenty domácich a zahraničných odborníkov túto teóriu vyvrátili. Starším osobám vo veku 60 až 80 rokov (vrátane osôb s aterosklerózou a ischemickou chorobou srdca) sa podávali dve vajcia denne počas troch mesiacov, pričom nedošlo k následnému zvýšeniu hladiny cholesterolu v sére ani krvných lipidov. Odborníci teraz odporúčajú, aby pacienti s kardiovaskulárnymi a cerebrovaskulárnymi ochoreniami mohli bezpečne konzumovať jedno vajce denne.Pacienti s kostnými výrastkami nemusia dopĺňať vápnik Je všeobecne známe, že nedostatok vápnika u starších ľudí sa často prejavuje osteoporózou, avšak kostné výrastky sa často prehliadajú ako ďalší príznak nedostatku vápnika. Lekárske výskumy potvrdzujú, že nedostatočný príjem vápnika u starších dospelých môže viesť k súčasnej osteoporóze a tvorbe kostných výrastkov. Preto by starší ľudia s kostnými výrastkami mali tiež aktívne dopĺňať vápnik.
Pitie mlieka je jednoduchá a účinná metóda dopĺňania vápnika. Odporúča sa pravidelne konzumovať 1–2 poháre mlieka denne spolu s potravinami bohatými na vápnik, ako sú bravčové kosti, mliečne výrobky, sójové výrobky, sušené krevety, vajcia, ryby a listová zelenina, v kombinácii s dostatočným vystavením slnku. V prípade potreby je možné užívať perorálne doplnky vápnika.
Kostná vývar ako doplnok vápnika
Niektorí ľudia špeciálne pripravujú kostný vývar pre pacientov so zlomeninami, aby doplnili vápnik. V skutočnosti však kostný vývar obsahuje relatívne nízke množstvo vápnika. Dvojhodinovým varením jedného kilogramu mäsových kostí sa vo vývare vytvorí len približne 20 miligramov vápnika, zatiaľ čo tuk obsahuje porovnateľne vyššie množstvo vápnika.
Preto by sa pri dopĺňaní vápnika mali uprednostňovať potraviny bohaté na vápnik, ako je mlieko a sójové výrobky, alebo doplnky vápnika.
Čím ľahšia strava, tým lepšie pre starších ľudí
V každodennom živote niektorí starší ľudia dodržiavajú prísnu vegetariánsku stravu, aby jedli ľahko. Ide o extrémny prístup. Mnohí vegetariánski seniori často trpia vychudnutosťou alebo abnormálnym priberaním na váhe, sprevádzaným príznakmi, ako je celková únava, bolesť končatín a zlá nálada. Pri vyšetrení v nemocnici sa zvyčajne nezistia žiadne závažné ochorenia, pretože tieto príznaky vyplývajú z podvýživy.Odborníci na výživu odporúčajú starším dospelým udržiavať vyváženú stravu, ktorá zahŕňa mäso aj rastlinné potraviny, a vyhnúť sa nadmernému spoliehaniu sa na jednu z týchto skupín. Konzumácia rôznych potravín v umiernenom množstve predstavuje optimálny stav pre udržanie nutričnej rovnováhy. Je pravda, že ryby bez šupín majú vysokú hladinu cholesterolu? Naše diskusie tu končíme a veríme, že ste získali cenné poznatky. Na záver vám zo srdca prajeme veľa zdravia a šťastia.