Fisk uten skjell har høyere kolesterolnivå
Det er riktig at visse fisker uten skjell har forhøyet kolesterolnivå. For eksempel inneholder sølvfisk 361 milligram kolesterol per 100 gram, mens elveål, loach, gulål og torsk også har relativt høyt kolesterolnivå.Imidlertid har ikke alle fisker uten skjell høyt kolesterolnivå. For eksempel inneholder hårhale 76 milligram per 100 gram, noe som er lavere enn kolesterolnivået i gresskarpe med skjell (86 milligram per 100 gram).
Personer med aterosklerose bør ikke spise egg
I lang tid var det en utbredt oppfatning at egg, spesielt eggeplommer, har høyt kolesterolnivå og at inntak av egg kan føre til hyperlipidemi. Man trodde at personer med aterosklerose og eldre burde unngå egg.Nylige eksperimenter utført av nasjonale og internasjonale eksperter har tilbakevist denne oppfatningen. Da eldre personer i alderen 60 til 80 år (inkludert personer med aterosklerose og koronar hjertesykdom) fikk to egg daglig i tre måneder, økte verken serumkolesterol eller blodlipidnivået. Eksperter anbefaler nå at personer med hjerte- og karsykdommer eller cerebrovaskulære tilstander trygt kan spise ett egg per dag.Pasienter med beinutvekster trenger ikke å ta kalsiumtilskudd Det er allment kjent at kalsiummangel hos eldre ofte manifesterer seg som osteoporose, men beinutvekster blir ofte oversett som et annet symptom på kalsiummangel. Medisinsk forskning bekrefter at utilstrekkelig kalsiuminntak hos eldre kan føre til samtidig osteoporose og dannelse av beinutvekster. Derfor bør eldre med beinutvekster også aktivt ta kalsiumtilskudd.
Å drikke melk er en enkel og effektiv metode for kalsiumtilskudd. Det anbefales å drikke 1–2 glass melk daglig, sammen med kalsiumrike matvarer som svinekjøttben, meieriprodukter, soyaprodukter, tørkede reker, egg, fisk og bladgrønnsaker, kombinert med tilstrekkelig soleksponering. Orale kalsiumtilskudd kan tas når det er nødvendig.
Benbuljong som kalsiumtilskudd
Noen tilbereder spesielt benbuljong til pasienter med brudd for å fylle på kalsium. I virkeligheten inneholder benbuljong relativt lave kalsiumnivåer. Å koke ett kilo kjøttben i to timer gir bare omtrent 20 milligram kalsium i buljongen, mens fettinnholdet inneholder relativt mer kalsium.
Derfor bør kalsiumtilskudd prioritere kalsiumrike matvarer som melk og soyaprodukter, eller kalsiumtilskudd.
Jo lettere kostholdet er, jo bedre er det for eldre
I hverdagen følger noen eldre et strengt vegetarisk kosthold for å spise lett. Dette er en ekstrem tilnærming. Mange vegetariske eldre opplever ofte avmagring eller unormal vektøkning, ledsaget av symptomer som generell tretthet, smerter i lemmer og dårlig humør. Ved undersøkelse på sykehus blir det vanligvis ikke funnet noen alvorlige sykdommer, da disse symptomene skyldes underernæring.Ernæringseksperter anbefaler eldre å opprettholde et balansert kosthold som inneholder både kjøtt og plantebaserte matvarer, og unngå å stole for mye på det ene eller det andre. Å spise en rekke matvarer i moderate mengder gir optimal ernæringsmessig balanse. Er det sant at fisk uten skjell har høyt kolesterol? Vi avslutter diskusjonen her, og håper at du nå har fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg fortsatt god helse og lykke.