비늘 없는 생선의 콜레스테롤 함량이 높다
실제로 비늘이 없는 일부 생선은 콜레스테롤 함량이 높은 편이다. 예를 들어 은어는 100g당 콜레스테롤 361mg을 함유하며, 장어, 미꾸라지, 황어, 대구 역시 콜레스테롤 함량이 비교적 높다.그러나 모든 비늘 없는 물고기의 콜레스테롤 함량이 높은 것은 아닙니다. 예를 들어, 꽁치는 100g당 콜레스테롤 76mg을 함유하여 비늘이 있는 잉어(100g당 콜레스테롤 86mg)보다 콜레스테롤 함량이 낮습니다.
동맥경화 환자는 계란을 먹어서는 안 된다
오랫동안 사람들은 계란, 특히 노른자의 콜레스테롤 함량이 높아 섭취하면 고지혈증이 생긴다고 생각해왔다. 동맥경화 환자나 노인은 계란을 먹지 않는 것이 좋다고 여겨졌다.최근 국내외 전문가들은 실험을 통해 이 주장을 부정했다. 그들은 60~80세 노인(동맥경화증, 관상동맥질환 환자 포함)에게 매일 달걀 두 개를 먹였는데, 3개월 후 혈청 콜레스테롤과 혈중 지질 수치가 모두 상승하지 않았다. 전문가들은 심혈관 질환 환자가 하루에 달걀 한 개를 섭취해도 무방하다고 본다.
골증식증 환자는 칼슘 보충이 필요하지 않다
일반적으로 노인의 칼슘 결핍은 골다공증 등으로 나타나는 것으로 알려져 있지만, 골증식증 역시 칼슘 결핍의 증상이라는 점은 종종 간과된다. 의학 연구에 따르면 노인이 칼슘 섭취가 부족할 경우 골다공증과 골증식증이 동시에 발생하는 현상이 나타난다. 따라서 골증식증을 앓고 있는 노인들도 적극적으로 칼슘을 보충해야 한다.
우유를 마시는 것은 간편하고 효과적인 칼슘 보충 방법이다. 매일 1~2잔의 우유를 꾸준히 마시고, 동시에 돼지뼈, 유제품, 콩 제품, 새우껍질, 달걀류, 생선류, 녹색 채소 등 칼슘 함량이 높은 음식을 많이 섭취해야 한다. 또한 햇빛을 충분히 쬐고, 필요시 칼슘 보충제를 복용할 수 있다.
뼈국으로 칼슘 보충하기
어떤 사람들은 골절 환자에게 특별히 뼈국을 끓여 칼슘을 보충해 줍니다. 사실 뼈국에 함유된 칼슘량은 그리 높지 않습니다. 1kg의 뼈로 2시간 동안 국을 끓여도 국물 속 칼슘량은 약 20mg에 불과하며, 오히려 지방에 칼슘이 상대적으로 더 많이 함유되어 있습니다.
따라서 칼슘 보충은 칼슘 함량이 높은 우유, 콩 제품 등의 식품이나 칼슘제를 선택해야 합니다.
노인은 식사가 담백할수록 좋다
일상에서 일부 노인들은 담백한 식사를 위해 아예 채식만 하기도 합니다. 사실 이는 지나친 극단으로, 채식만 하는 노인들 중에는 빈약해지거나 허약한 비만을 보이는 경우가 많으며, 전신 무기력, 사지 통증, 우울감 등의 증상을 동반하기도 합니다. 병원에서 진찰을 받아도 큰 질병은 발견되지 않는데, 이는 영양실조 때문입니다.영양 전문가들은 노인들에게 고기와 채소를 골고루 섭취하고 한쪽으로 치우치지 말 것을 당부합니다. 모든 음식을 조금씩 먹는 것이 인체의 영양 균형을 유지하는 최선의 방법입니다.
비늘 없는 생선의 콜레스테롤 함량이 높다는 말이 사실인지에 대해 소개해 드렸습니다. 이 글을 통해 어느 정도 이해하셨기를 바라며, 마지막으로 여러분의 건강과 행복한 일상을 진심으로 기원합니다.