Fisk uden skæl har et højere kolesteroltal
Visse fisk uden skæl har faktisk et forhøjet kolesteroltal. For eksempel indeholder sølvfisk 361 milligram kolesterol pr. 100 gram, mens flodål, mudderfisk, gulål og torsk også har et relativt højt kolesteroltal.Det er dog ikke alle fisk uden skæl, der har forhøjede kolesterolniveauer. For eksempel indeholder hårhale 76 milligram pr. 100 gram, hvilket er lavere end for skællet græskarpe (86 milligram pr. 100 gram).
Personer med åreforkalkning bør ikke spise æg
I lang tid var det en udbredt opfattelse, at æg, især æggeblommer, har et højt kolesteroltal, og at indtagelse af æg kunne føre til hyperlipidæmi. Man mente, at personer med åreforkalkning og ældre bør undgå æg.Nylige eksperimenter foretaget af indenlandske og internationale eksperter har modbevist denne opfattelse. Ældre personer i alderen 60 til 80 år (herunder personer med åreforkalkning og koronar hjertesygdom) fik to æg om dagen i tre måneder uden efterfølgende stigning i serumkolesterol eller blodlipidniveauer. Eksperter anbefaler nu, at patienter med hjerte-kar- og cerebrovaskulære lidelser trygt kan spise et æg om dagen.Patienter med knoglesporer behøver ikke at tage calciumtilskud Det er almindeligt anerkendt, at calciummangel hos ældre ofte manifesterer sig som osteoporose, men knoglesporer overses ofte som et andet symptom på calciummangel. Medicinsk forskning bekræfter, at utilstrækkeligt calciumindtag hos ældre kan føre til samtidig osteoporose og dannelse af knoglesporer. Derfor bør ældre med knoglesporer også aktivt tage calciumtilskud.
At drikke mælk er en enkel og effektiv metode til at supplere med calcium. Det anbefales at drikke 1-2 glas mælk dagligt sammen med calciumrige fødevarer såsom svinekogler, mejeriprodukter, sojaprodukter, tørrede rejer, æg, fisk og bladgrøntsager, kombineret med tilstrækkelig soludsættelse. Orale calciumtilskud kan tages, når det er nødvendigt.
Knoglesuppe som calciumtilskud
Nogle mennesker tilbereder specielt knoglesuppe til patienter med knoglebrud for at genopbygge calcium. I virkeligheden indeholder knoglesuppe relativt lave calciumniveauer. Ved at koge et kilo kødben i to timer opnås kun ca. 20 milligram calcium i suppen, mens fedtindholdet indeholder forholdsvis mere calcium.
Derfor bør calciumtilskud prioritere calciumrige fødevarer som mælk og sojaprodukter eller calciumtilskud.
Jo lettere kosten er, jo bedre er det for ældre
I dagligdagen følger nogle ældre en strengt vegetarisk kost for at spise let. Dette er en ekstrem tilgang. Mange vegetariske ældre oplever ofte afmagring eller unormal vægtøgning ledsaget af symptomer som generel træthed, smerter i lemmerne og dårligt humør. Ved undersøgelse på hospitalet findes der typisk ingen alvorlige sygdomme, da disse symptomer skyldes underernæring.Ernæringseksperter råder ældre til at opretholde en afbalanceret kost, der indeholder både kød og plantebaserede fødevarer, og undgå at stole for meget på det ene eller det andet. At spise en række forskellige fødevarer i moderate mængder er den optimale tilstand for at opretholde en ernæringsmæssig balance. Er det sandt, at fisk uden skæl har et højt kolesteroltal? Vi afslutter vores diskussion her og håber, at du har fået værdifuld indsigt. Til sidst ønsker vi dig fortsat godt helbred og lykke.