Vad är Maoxuewang gjort av? Denna populära rätt, som är omtyckt av många, har en övervägande kryddig och bedövande smakprofil. Dess mångsidiga ingredienskombinationer utgör ingen hälsorisk. Det rekommenderas dock att man äter denna måttligt kryddiga rätt med måtta, eftersom överdriven konsumtion kan irritera magen. Nedan följer en detaljerad förklaring.
I den västra delen av Chongqing ligger den gamla staden Ciqikou i distriktet Shapingba. Dess kaj vid floden har länge fungerat som en viktig knutpunkt för varor längs Jialingflodens nedre del. Som en viktig hamn för Chongqing angjorde fartyg från alla håll här. Kajen var full av båtar som en skog, medan gatorna blomstrade med butiker och köpmän, vilket gjorde att Ciqikou kunde absorbera flodens livfulla energi.
Före 1970 drev en kraftig kvinna en gatustånd vid vattnet där hon sålde inälvssoppa. Hon kokade fläskhuvudkött och ben med ärtor för att skapa en buljong, tillsatte sedan fläsklungor, komage, gammal ingefära, Sichuanpepparkorn och matlagningsvin och lät det sjuda försiktigt på låg värme tills det blev exceptionellt smakrikt.Av en slump lade den fylliga tantan färskt grisköttsblod direkt i inälvssoppan. Hon upptäckte att blodet blev mörare och smakrikare ju längre det kokade. Denna rätt, med färskt blancherat blod som serverades omedelbart, fick därför namnet "Mao Xue Wang" (rått blod). Tiden flöt tyst som Jialingfloden.Spicy Temptation har förfinat och förnyat den traditionella maoxiewang och kontinuerligt förbättrat dess karakteristiska egenskaper: en ljusröd buljong, en bedövande och kryddig smak och en rik, kraftfull smak. Efter att ha genomgått årtionden av förändringar fortsätter denna veteranrätt från Bashu att skapa nya legender i huvudstaden.
Genom ovanstående introduktion får man en viss förståelse för vad Maoxiewang består av. Denna berömda delikatess stimulerar aptiten när den konsumeras, samtidigt som den har en lång historia. När man väljer den kan man äta den med förtroende. För hemlagning är det viktigt att vara bekant med stegen.