Iz česa je narejen Maoxuewang? Ta priljubljena jed, ki jo mnogi obožujejo, ima pretežno pikanten in omamljiv okus. Njena raznolika kombinacija sestavin ne predstavlja tveganja za zdravje. Pri uživanju je priporočljiva zmernost, saj lahko njena zmerna pikantnost pri prekomernem uživanju povzroči želodčne težave. Spodaj je podrobna razlaga.
V zahodnem delu Chongqinga leži starodavno mesto Ciqikou v okrožju Shapingba. Njegovo pristanišče ob reki je dolgo služilo kot pomembno središče za blago vzdolž spodnjega toka reke Jialing. Kot glavno pristanišče Chongqinga so tu pristajale ladje iz vseh smeri. Pristanišče je bilo polno ladij, ulice pa so cvetele s trgovinami in trgovci, kar je Ciqikouju omogočilo, da je vsrkalo živahno energijo reke.
Pred letom 1970 je debela ženska na obali upravljala ulično stojnico, kjer je prodajala juho iz drobovine. Na nizki temperaturi je kuhala svinjsko glavo in kosti z grahom, da je nastala juha, nato pa je dodala svinjska pljuča, želodec, star ingver, sečuanski poper in kuhinjsko vino ter vse skupaj počasi kuhala na nizki temperaturi, dokler ni postalo izjemno okusno.Po naključju je debela teta v juho iz drobovine dodala svežo svinjsko krvno skuto. Odkrila je, da je skuta postala bolj mehka in okusna, čim dlje se je kuhala. To jed, ki vsebuje sveže blanširano krvno skuto, ki se takoj postreže, so poimenovali »Mao Xue Wang« (sveža krvna skuta). Čas je tekel tiho kot reka Jialing.Spicy Temptation je izpopolnil in inoviral tradicionalno maoxiewang, nenehno izboljšujoč njegove značilnosti: svetlo rdečo juho, omamljiv in pikanten okus ter bogat, močan okus. Po desetletjih sprememb ta veteranska jed iz Bashuja še naprej ustvarja nove legende v prestolnici.
Z zgornjim uvodom lahko dobimo nekaj razumevanja o tem, iz česa je narejen Maoxiewang. Ta znana delikatesa spodbuja apetit, ko jo zaužijemo, hkrati pa se ponaša z dolgo zgodovino. Ko jo izberemo, jo lahko zaužijemo z zaupanjem. Za pripravo doma je bistveno, da poznamo postopek.