Waar wordt Maoxuewang van gemaakt? Dit populaire gerecht, geliefd bij velen, heeft een overwegend pittige en verdovende smaak. De diverse combinaties van ingrediënten vormen geen gevaar voor de gezondheid. Het is echter raadzaam om het met mate te consumeren, omdat de matige pittigheid maagklachten kan veroorzaken bij overmatig gebruik. Hieronder volgt een gedetailleerde uitleg.
In het westelijke deel van Chongqing ligt het oude stadje Ciqikou in het district Shapingba. De rivierkade heeft lange tijd gediend als een belangrijk knooppunt voor goederen langs de benedenloop van de Jialing-rivier. Als drukke haven voor de stad meerden hier schepen uit alle windstreken aan. De kade wemelde van de boten, wat een levendig tafereel opleverde. Winkels floreerden, kooplieden verzamelden zich en zo nam het oude stadje Ciqikou de essentie van de rivier in zich op.
Vóór 1970 had een stevige vrouw een straatkraam aan de waterkant waar ze orgaanvleessoep verkocht. Ze kookte varkenskopvlees en botten met erwten om een bouillon te maken, voegde daar vervolgens varkenslongen, pens, oude gember, Sichuan-peperkorrels en kookwijn aan toe en liet het geheel zachtjes op laag vuur stoven om een uitzonderlijke smaak te verkrijgen.Bij toeval voegde de mollige tante verse varkensbloedcurd rechtstreeks toe aan de orgaanvleessoep. Ze ontdekte dat de curd malser en smaakvoller werd naarmate hij langer sudderde. Dit gerecht, met vers geblancheerde bloedcurd die onmiddellijk werd geserveerd, kreeg daarom de naam 'Mao Xue Wang' (rauwe bloedcurd). De tijd verstreek stil, net als de Jialing-rivier.Spicy Temptation heeft de traditionele maoxiewang verfijnd en vernieuwd, waarbij de kenmerkende eigenschappen voortdurend zijn verbeterd: een helderrode bouillon, een verdovende en pittige smaak en een rijke, robuuste smaak. Na tientallen jaren van verandering blijft dit oude gerecht uit Bashu nieuwe legendes smeden in de hoofdstad.
Door bovenstaande introductie krijgt men enig inzicht in waar Maoxiewang van gemaakt is. Deze beroemde delicatesse stimuleert de eetlust wanneer men het consumeert, en heeft bovendien een lange geschiedenis. Wanneer men het kiest, kan men het met vertrouwen eten. Voor thuisbereiding is het essentieel om vertrouwd te zijn met de stappen.