Hva er Maoxuewang laget av? Denne populære retten, som er elsket av mange, har en overveiende krydret og nummen smak. De forskjellige ingredienskombinasjonene utgjør ingen helsefare. Det anbefales imidlertid å spise den med måte, da den moderate styrken kan forårsake magesmerter hvis den spises i for store mengder. Nedenfor følger en detaljert forklaring.
I den vestlige delen av Chongqing ligger den gamle byen Ciqikou i Shapingba-distriktet. Kaien ved elvebredden har lenge fungert som et viktig knutepunkt for varer langs den nedre delen av Jialing-elven. Som en viktig havn for Chongqing, la skip fra alle retninger til her. Kaien var full av båter som en skog, mens gatene blomstret med butikker og kjøpmenn, slik at Ciqikou kunne absorbere den livlige energien fra elven.
Før 1970 drev en kraftig kvinne en gatestall ved vannkanten, hvor hun solgte innmatssuppe. Hun kokte svinekjøtt og bein med erter for å lage en buljong, og tilsatte deretter svinelunger, innmat, gammel ingefær, Sichuan-pepperkorn og matlagingsvin, og kokte det forsiktig på svak varme til det ble svært smakfullt.Ved en tilfeldighet tilsatte den lubne tanten fersk griseblodost direkte i innmatssuppen. Hun oppdaget at osten ble mørere og mer smakfull jo lenger den kokte. Denne retten, med fersk blanchert blodost som serveres umiddelbart, fikk dermed navnet «Mao Xue Wang» (rå blodost). Tiden gikk stille som Jialing-elven.Spicy Temptation har raffinert og fornyet den tradisjonelle maoxiewang, og kontinuerlig forbedret dens karakteristiske egenskaper: en lys rød buljong, en nummen og krydret smak, og en rik, robust smak. Etter å ha gjennomgått flere tiår med forandringer, fortsetter denne veteranretten fra Bashu å skape nye legender i hovedstaden.
Gjennom introduksjonen ovenfor får man en viss forståelse av hva Maoxiewang består av. Denne berømte delikatessen stimulerer appetitten når den spises, samtidig som den kan skilte med en lang historie. Når man velger den, kan man spise den med tillit. For tilberedning hjemme er det viktig å være kjent med trinnene.