Apa bahan pembuat Maoxuewang? Hidangan populer ini, yang disukai banyak orang, memiliki rasa pedas dan mati rasa yang dominan. Kombinasi bahan yang beragam tidak membahayakan kesehatan manusia. Namun, saat mengonsumsi hidangan ini, moderasi sangat penting. Karena tingkat kepedasannya umumnya sedang, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan ketidaknyamanan lambung. Berikut penjelasan detailnya.
Di bagian barat Chongqing terdapat kota tua Ciqikou di Distrik Shapingba. Dermaga tepi sungainya telah lama menjadi pusat penting untuk perdagangan di hilir Sungai Jialing. Sebagai pelabuhan utama Chongqing, kapal-kapal dari berbagai arah berlabuh di sini. Dermaga dipenuhi kapal seperti hutan, sementara jalan-jalan dipenuhi toko dan pedagang, memungkinkan Ciqikou menyerap energi hidup sungai.
Sebelum tahun 1970, seorang wanita gemuk mengoperasikan kios di tepi sungai, menjual sup jeroan. Ia merebus daging dan tulang kepala babi bersama kacang polong untuk membuat kaldu, lalu menambahkan paru-paru babi, usus, jahe tua, merica Sichuan, dan anggur masak, lalu dimasak perlahan dengan api kecil untuk menghasilkan rasa yang luar biasa.Secara kebetulan, tante gemuk itu menambahkan dadih darah babi segar langsung ke dalam sup jeroan. Dia menemukan bahwa dadih menjadi lebih lembut dan beraroma semakin lama direbus. Hidangan ini, yang menyajikan dadih darah segar yang baru direbus dan disajikan segera, kemudian dinamai 'Mao Xue Wang' (Dadih Darah Mentah). Waktu berlalu dengan tenang seperti Sungai Jialing.Spicy Temptation telah menyempurnakan dan menginovasi maoxiewang tradisional, terus meningkatkan ciri khasnya: kaldu merah cerah, rasa pedas dan mati rasa, serta rasa kaya dan kuat. Setelah melewati puluhan tahun perubahan, hidangan veteran dari Bashu ini terus menciptakan legenda baru di ibu kota.
Melalui pengenalan di atas, kita dapat memahami bahan-bahan yang digunakan dalam Maoxiewang. Hidangan terkenal ini merangsang selera saat dikonsumsi, sekaligus memiliki sejarah yang panjang. Saat memilihnya, kita dapat menikmatinya dengan percaya diri. Untuk persiapan di rumah, pemahaman tentang langkah-langkahnya sangat penting.