De quoi est composé le Maoxuewang ? Ce plat populaire, apprécié par beaucoup, se caractérise par un goût principalement épicé et piquant. Ses diverses combinaisons d'ingrédients ne présentent aucun risque pour la santé. Cependant, il est conseillé de le consommer avec modération, car son niveau de piquant modéré peut provoquer des troubles gastriques s'il est consommé en excès. Vous trouverez ci-dessous une explication détaillée.
À l'ouest de Chongqing se trouve l'ancienne ville de Ciqikou, dans le district de Shapingba. Son quai fluvial a longtemps servi de plaque tournante essentielle pour les marchandises le long du cours inférieur de la rivière Jialing. En tant que port majeur de Chongqing, des navires venus de toutes les directions y accostaient. Le quai était animé par une multitude de bateaux, tandis que les rues regorgeaient de boutiques et de marchands, permettant à Ciqikou de s'imprégner de l'énergie vibrante de la rivière.
Avant 1970, une femme corpulente tenait un étal de rue au bord de l'eau, où elle vendait de la soupe d'abats. Elle faisait mijoter de la viande et des os de tête de porc avec des pois pour créer un bouillon, puis ajoutait des poumons de porc, des tripes, du gingembre vieux, des grains de poivre du Sichuan et du vin de cuisine, qu'elle faisait mijoter doucement à feu doux jusqu'à obtenir une saveur exceptionnelle.Par hasard, la tante potelée ajoutait du caillé de sang de porc frais directement dans la soupe d'abats. Elle découvrit que plus le caillé mijotait longtemps, plus il devenait tendre et savoureux. Ce plat, composé de caillé de sang fraîchement blanchi et servi immédiatement, fut ainsi baptisé « Mao Xue Wang » (caillé de sang cru). Le temps s'écoulait silencieusement, comme la rivière Jialing.Spicy Temptation a raffiné et innové le maoxiewang traditionnel, en améliorant continuellement ses caractéristiques distinctives : un bouillon rouge vif, une saveur piquante et épicée, et un goût riche et robuste. Après avoir traversé des décennies de changements, ce plat traditionnel de Bashu continue de forger de nouvelles légendes dans la capitale.
Grâce à la présentation ci-dessus, vous avez pu vous faire une idée de ce qu'est le Maoxiewang. Ce mets raffiné réputé stimule l'appétit lorsqu'il est consommé, tout en bénéficiant d'une longue histoire. Vous pouvez le choisir en toute confiance. Pour le préparer chez vous, il est essentiel de bien connaître les étapes à suivre.