Woraus besteht Maoxuewang? Dieses beliebte Gericht, das von vielen geliebt wird, zeichnet sich durch einen überwiegend scharfen und betäubenden Geschmack aus. Die vielfältigen Zutatenkombinationen stellen kein Gesundheitsrisiko dar. Es wird jedoch empfohlen, es in Maßen zu verzehren, da seine moderate Schärfe bei übermäßigem Verzehr zu Magenbeschwerden führen kann. Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Erklärung.
Im westlichen Teil von Chongqing liegt die alte Stadt Ciqikou im Bezirk Shapingba. Ihr Flussuferkai diente lange Zeit als wichtiger Umschlagplatz für Waren entlang des Unterlaufs des Jialing-Flusses. Als wichtiger Hafen für Chongqing legten hier Schiffe aus allen Richtungen an. Der Kai war voller Boote wie ein Wald, während die Straßen mit Geschäften und Händlern florierten, sodass Ciqikou die pulsierende Energie des Flusses aufnehmen konnte.
Vor 1970 betrieb eine stämmige Frau einen Straßenstand am Ufer, an dem sie Innereien-Suppe verkaufte. Sie kochte Schweinekopffleisch und Knochen mit Erbsen zu einer Brühe, fügte dann Schweinelungen, Kutteln, alten Ingwer, Sichuan-Pfefferkörner und Kochwein hinzu und ließ alles bei geringer Hitze langsam köcheln, um einen außergewöhnlichen Geschmack zu erzielen.Durch Zufall fügte die rundliche Tante frisches Schweineblut direkt in die Innereien-Suppe hinzu. Sie stellte fest, dass das Blut umso zarter und aromatischer wurde, je länger es köchelte. Dieses Gericht, bei dem frisch blanchiertes Blut sofort serviert wird, wurde daher „Mao Xue Wang” (rohes Blut) genannt. Die Zeit verging still wie der Jialing-Fluss.Spicy Temptation hat das traditionelle Maoxiewang verfeinert und innovativ weiterentwickelt und dabei seine charakteristischen Merkmale kontinuierlich verbessert: eine leuchtend rote Brühe, ein betäubender und würziger Geschmack und ein reichhaltiges, kräftiges Aroma. Dieses traditionsreiche Gericht aus Bashu hat Jahrzehnte des Wandels überstanden und schreibt in der Hauptstadt weiterhin neue Legenden.
Durch die obige Einführung erhält man ein gewisses Verständnis dafür, woraus Maoxiewang besteht. Diese berühmte Delikatesse regt den Appetit an und kann gleichzeitig auf eine lange Geschichte zurückblicken. Bei der Auswahl kann man sie mit gutem Gewissen essen. Für die Zubereitung zu Hause ist es unerlässlich, mit den einzelnen Schritten vertraut zu sein.