Medicinska experters undersökningar av tiotusentals gastrointestinala patienter visar en alarmerande slutsats: många saknar tillräcklig förståelse för sådana tillstånd, vilket leder till återkommande, ihållande magbesvär. Rapporter från World Gastroenterology Organisation visar vidare att magcancer som uppstår till följd av kronisk gastrit med atrofisk gastrit står för 3–4 % av fallen, vilket kräver allvarlig uppmärksamhet.
Uppkomsten av kronisk gastrit är ofta nära kopplad till matvanor, såsom långvarig överdriven konsumtion av alkohol, starkt te eller kaffe, eller långvarig överdriven konsumtion av starkt irriterande kryddor som chilipeppar och senap. Ännu viktigare är att orimliga matvanor – såsom oregelbundna måltider, att hoppa över frukost, vårdslös bantning som begränsar matintaget eller hetsätning – kan skada magslemhinnan.De primära symtomen är mättnadskänsla i övre delen av buken, rapningar, sura uppstötningar, illamående, halsbränna, molande smärta och minskad aptit. Följaktligen är en rationell kost av största vikt för att förebygga och behandla kronisk gastrit. Akut gastrit måste naturligtvis behandlas omedelbart för att förhindra att den utvecklas till en kronisk sjukdom.
Kostprinciper: Regelbundna måltider och portionskontroll
Tre måltider per dag bör intas punktligt, utan att man äter sig övermätt.Små mellanmål mellan huvudmåltiderna är tillåtna, men bör hållas måttliga för att inte störa de regelbundna måltiderna. Prioritera mjuka, välkokta, lättsmälta livsmedel. Baslivsmedel, grönsaker och kött (särskilt fisk) bör kokas noggrant tills de är mjuka, vilket underlättar matsmältningen och absorptionen. Minimera grova eller fiberrika livsmedel; måltiderna bör vara finfördelade och näringsrika.
Håll maten färsk och lätt. All mat ska vara färsk och inte konsumeras efter långvarig förvaring. Välj färska, fiberfattiga grönsaker och frukter som vintermelon, gurka, tomat, potatis, spenatblad, bok choy, äpple, päron, banan och apelsin. Ät lätta, oljefattiga måltider. Lätt mat är lättsmält och absorberas lätt, vilket underlättar återhämtningen från magbesvär.
Välj lämpliga tillagningsmetoder. Föredra ångkokning, kokning, bräsering, stuvning, simmering och blanchering. Undvik stekning, fritering, rökning eller rostning, eftersom rätter som tillagats på dessa sätt är svåra att smälta och absorbera.
Tänk på kostrestriktioner. Personer med kronisk gastrit bör undvika starka spritdrycker (andra alkoholhaltiga drycker bör konsumeras med måtta eller undvikas helt), cigaretter, starkt te, kaffe och starkt kryddade rätter som chili och senap. Soppor och rätter som är överdrivet söta, salta, feta, kalla, varma eller sura bör undvikas för att förhindra skador på magslemhinnan.Överdriven konsumtion av kolsyrade drycker kan också orsaka olika grader av skador på magslemhinnan.
Exempel på recept
Baserat på ovanstående kostprinciper ges nedan två olika recept som personer med denna åkomma kan överväga:
(1) Frukost: 1 kokt ägg, 50 g kaka eller bröd, 50 g naturell risgröt, 25 g inlagd gurka.
Förmiddagsfika: Söt sojamjölk (220 g sojamjölk, 10 g strösocker).
Lunch: 75 g mjukkokt ris, lätt stuvad fisk (150 g gräskarpa), stekt mjuka gula choy sum-hjärtan (150 g choy sum).
Eftermiddagsfika: 25 g kex.
Middag: Nudelsoppa med köttfärs och grönsaker(50 g magert fläsk, 100 g spenat, 50 g nudlar), 50 g grönsaks- och köttbulle. Kvällssnacks: Varm mjölk (220 g färsk mjölk, 10 g vitt socker). Total daglig energi: 2100 kcal. (II) Frukost: 50 g färsk köttbulle, 50 g naturell congee, 25 g stuvad torkad tofu.
Förmiddagsmellanmål: Varm mjölk (220 g färsk mjölk, 10 g vitt socker).
Lunch: Mjukt ris 75 g, stekt ägg (50 g magert fläskkött, 1 ägg), stekt mjuka gröna bladgrönsaker (150 g mjuka gröna bladgrönsaker).
Eftermiddagsmellanmål: Krispigt bakverk 25 g (sött eller salt).
Middag: 100 g wontons eller tunna dumplings (100 g kinesisk broccoli, 50 g magert fläskkött).
Kvällsmellanmål: 25 g lotusrotstärkelse eller arrowrootstärkelse upplöst i vatten till 250 g soppa med 10 g vitt socker; alternativt kan 1 påse näringsrik havregryn upplösas och konsumeras.