Sondajele efectuate de experții medicali pe zeci de mii de pacienți gastrointestinali relevă o concluzie alarmantă: mulți dintre aceștia nu înțeleg corect aceste afecțiuni, ceea ce duce la tulburări gastrice recurente și persistente. Rapoartele Organizației Mondiale de Gastroenterologie indică, de asemenea, că cancerul gastric care apare din gastrita cronică cu gastrită atrofică reprezintă 3-4% din cazuri, ceea ce necesită o atenție serioasă.
Apariția gastritei cronice este adesea strâns legată de obiceiurile alimentare, cum ar fi consumul excesiv și prelungit de alcool, ceai tare sau cafea, sau consumul excesiv pe termen lung de condimente foarte iritante, cum ar fi ardeii iuți și muștarul. Mai important, obiceiurile alimentare nesănătoase, cum ar fi mesele neregulate, sărirea peste micul dejun, restricțiile alimentare nesăbuite pentru slăbit sau consumul excesiv de alimente, pot afecta mucoasa gastrică.Simptomele principale includ senzația de plenitudine în partea superioară a abdomenului, eructații, reflux acid, greață, arsuri la stomac, durere surdă și apetit redus. În consecință, gestionarea rațională a alimentației are o importanță capitală în prevenirea și tratarea gastritei cronice. Desigur, gastrita acută trebuie tratată prompt pentru a preveni progresia sa către cronicitate.
Principii alimentare: ore regulate de masă și controlul porțiilor
Cele trei mese zilnice trebuie consumate la ore fixe, evitând senzația de plenitudine excesivă.Gustările mici între mesele principale sunt permise, dar trebuie să fie moderate pentru a nu interfera cu mesele regulate. Acordați prioritate alimentelor moi, bine gătite și ușor digerabile. Alimentele de bază, legumele și carnea (în special peștele) trebuie gătite bine până când devin fragede, facilitând digestia și absorbția. Reduceți la minimum alimentele grosiere sau bogate în fibre; mesele trebuie să fie preparate cu grijă și să fie bogate din punct de vedere nutrițional.
Mențineți prospețimea și ușurința. Toate alimentele trebuie să fie proaspete și să nu fie consumate după o depozitare îndelungată. Alegeți legume și fructe proaspete, cu conținut redus de fibre, cum ar fi dovleacul de iarnă, castravetele, roșia, cartoful, frunzele de spanac, bok choy, mărul, para, banana și portocala. Optați pentru mese ușoare, cu conținut redus de ulei. O dietă ușoară este ușor de digerat și absorbit, ajutând la recuperarea după afecțiuni gastrice.
Alegeți metode de gătit adecvate. Preferă aburirea, fierberea, înăbușirea, tocanirea, fierberea la foc mic sau albirea. Evită prăjirea, prăjirea în ulei, afumarea sau coacerea, deoarece preparatele gătite în aceste moduri sunt greu de digerat și de absorbit.
Rețineți restricțiile alimentare. Persoanele cu gastrită cronică trebuie să evite băuturile spirtoase tari (alte băuturi alcoolice trebuie consumate cu moderație sau evitate cu totul), țigările, ceaiul tare, cafeaua și condimentele foarte stimulante, cum ar fi ardeiul iute și muștarul. Supele și mâncărurile excesiv de dulci, sărate, bogate, reci, fierbinți sau acide trebuie evitate pentru a preveni deteriorarea mucoasei gastrice.Consumul excesiv de băuturi carbogazoase poate provoca, de asemenea, leziuni de diferite grade ale mucoasei gastrice.
Rețete exemplificative
Pe baza principiilor alimentare menționate mai sus, mai jos sunt prezentate două rețete distincte pe care persoanele cu această afecțiune le pot lua în considerare:
(1) Mic dejun: 1 ou fiert, 50 g prăjitură sau pâine, 50 g terci simplu, 25 g castraveți murați.
Gustare de dimineață: Lapte de soia dulce (220 g lapte de soia, 10 g zahăr pudră).
Prânz: 75 g orez fiert moale, pește fiert ușor (150 g crap de iarbă), inimioare de choy sum galbene fragede prăjite (150 g choy sum).
Gustare de după-amiază: 25 g biscuiți.
Cină: Supă de carne tocată și legume cu tăiței(50 g carne de porc slabă, 100 g spanac, 50 g tăiței), 50 g chiflă cu legume și carne. Gustare de seară: lapte cald (220 g lapte proaspăt, 10 g zahăr alb). Energie totală zilnică: 2100 kcal. (II) Mic dejun: 50 g chiflă cu carne proaspătă, 50 g congee simplu, 25 g tofu uscat fiert.
Gustare la mijlocul dimineții: lapte cald (220 g lapte proaspăt, 10 g zahăr alb).
Prânz: orez moale 75 g, ou ochi (50 g carne de porc slabă, 1 ou), legume verzi cu frunze fragede soteate (150 g legume verzi cu frunze fragede).
Gustare după-amiaza: produse de patiserie crocante 25 g (dulci sau sărate).
Cină: 100 g wontons sau găluște cu aluat subțire (100 g broccoli chinezesc, 50 g carne de porc slabă).
Gustare de seară: 25 g amidon de rădăcină de lotus sau amidon de arorut dizolvat în apă pentru a obține 250 g supă cu 10 g zahăr alb; alternativ, se poate dizolva și consuma 1 plic de fulgi de ovăz nutriționali.