Medisinske ekspertundersøkelser av titusenvis av gastrointestinale pasienter avslører en alarmerende konklusjon: mange mangler tilstrekkelig forståelse av slike tilstander, noe som fører til tilbakevendende, vedvarende magesykdommer. Rapporter fra World Gastroenterology Organisation indikerer videre at magekreft som oppstår fra kronisk gastritt med atrofisk gastritt utgjør 3–4 % av tilfellene, noe som krever alvorlig oppmerksomhet.
Utbruddet av kronisk gastritt er ofte nært knyttet til kostvaner, for eksempel langvarig overdrevent inntak av alkohol, sterk te eller kaffe, eller langvarig overdrevent inntak av sterkt irriterende krydder som chilipepper og sennep. Enda viktigere er det at urimelige spisevaner – for eksempel uregelmessige måltider, å hoppe over frokosten, uforsvarlig kostholdsrestriksjoner for å gå ned i vekt eller overspising – kan skade mageslimhinnen.Primære symptomer inkluderer oppblåsthet i øvre del av magen, raping, sur oppstøt, kvalme, halsbrann, kjedelig smerte og redusert appetitt. Derfor er rasjonell kostholdsbehandling av største betydning for å forebygge og behandle kronisk gastritt. Akutt gastritt må naturligvis behandles umiddelbart for å forhindre at den utvikler seg til kronisk gastritt.
Kostholdsprinsipper: Regelmessige måltider og porsjonskontroll
Tre daglige måltider bør inntas punktlig, og man bør unngå å spise seg for mett.Små snacks mellom hovedmåltidene er tillatt, men bør holdes på et moderat nivå for å unngå at de forstyrrer de vanlige måltidene. Prioriter myke, godt tilberedte og lettfordøyelige matvarer. Basismatvarer, grønnsaker og kjøtt (spesielt fisk) bør tilberedes grundig til de er møre, slik at de blir lettere å fordøye og absorbere. Minimer grove eller fiberrike matvarer. Måltidene bør være fin tilberedt og næringsrike.
Oppretthold friskhet og letthet. All mat bør være fersk og ikke konsumeres etter langvarig lagring. Velg ferske, fiberfattige grønnsaker og frukt som vintermelon, agurk, tomat, potet, spinatblader, bok choy, eple, pære, banan og appelsin. Velg lette måltider med lite olje. Et lett kosthold er lett å fordøye og absorbere, noe som hjelper på bedring fra magesykdommer.
Velg passende tilberedningsmetoder. Velg dampkoking, koking, steking, grytekoking, simring eller blanchering. Unngå steking, fritering, røyking eller grilling, da retter tilberedt på disse måtene er vanskelige å fordøye og absorbere.
Husk kostholdsrestriksjoner. Personer med kronisk gastritt bør unngå sterk alkohol (andre alkoholholdige drikker bør konsumeres med måte eller unngås helt), sigaretter, sterk te, kaffe og sterkt stimulerende krydder som chili og sennep. Supper og retter som er for søte, salte, rike, kalde, varme eller sure bør unngås for å forhindre skade på mageslimhinnen.Overdreven inntak av kullsyreholdige drikker kan også forårsake varierende grad av skade på mageslimhinnen.
Eksempler på oppskrifter
Basert på de ovennevnte kostholdsprinsippene, følger to forskjellige oppskrifter nedenfor som personer med denne tilstanden kan vurdere:
(1) Frokost: 1 kokt egg, 50 g kake eller brød, 50 g vanlig congee, 25 g syltet agurk.
Formiddagssnack: Søt soyamelk (220 g soyamelk, 10 g strøsukker).
Lunsj: 75 g myk kokt ris, forsiktig stekt fisk (150 g gresskarpe), stekt møre gule choy sum-hjerter (150 g choy sum).
Ettermiddagssnack: 25 g kjeks.
Middag: Nudler med kjøttdeig og grønnsakssuppe(50 g magert svinekjøtt, 100 g spinat, 50 g nudler), 50 g grønnsaks- og kjøttbolle. Kveldsmat: Varm melk (220 g fersk melk, 10 g hvitt sukker) Total daglig energi: 2100 kcal. (II) Frokost: 50 g fersk kjøttbolle, 50 g vanlig congee, 25 g braisert tørket tofu.
Formiddagssnack: Varm melk (220 g fersk melk, 10 g hvitt sukker).
Lunsj: Myk ris 75 g, stekt egg med magert svinekjøtt (1 liang magert svinekjøtt, 1 egg), stekte møre grønne bladgrønnsaker (150 g møre grønne bladgrønnsaker).
Ettermiddagssnack: Sprø bakverk 25 g (søtt eller salt).
Middag: 100 g wontons eller tynnhudede dumplings (100 g kinesisk brokkoli, 50 g magert svinekjøtt).
Kveldsmat: 25 g lotusrotstivelse eller arrowrootstivelse oppløst i vann til 250 g suppe med 10 g hvitt sukker, eller alternativt 1 liten pakke næringsrik havregryn oppløst i vann.Totalt daglig energiinntak: 2100 kcal.
Oppsummert bør kostholdet ved kronisk gastritt bestå av myk mat med lite reststoffer eller halvflytende mat med lite reststoffer. Daglig matolje bør begrenses til ca. 30 g (vegetabilsk olje). De to eksemplene på menyer ovenfor oppfyller generelt det daglige kalori- og næringsbehovet for voksne som utfører normalt fysisk arbeid. Befolkningen i ulike regioner kan foreta relative justeringer basert på lokale kostholdsskikker og tilgjengelig mat.