Medicīnas ekspertu aptaujas, kurās piedalījās desmitiem tūkstošu gastrointestinālo pacientu, liecina par satraucošu secinājumu: daudziem trūkst pienācīgas izpratnes par šādiem stāvokļiem, kas izraisa atkārtotas, ilgstošas kuņģa darbības traucējumus. Pasaules Gastroenteroloģijas organizācijas ziņojumi turklāt norāda, ka kuņģa vēzis, kas rodas no hroniska gastrīta ar atrofisku gastrītu, veido 3–4 % gadījumu, kas prasa nopietnu uzmanību.
Hroniska gastrīta rašanos bieži vien saista ar uztura paradumiem, piemēram, ilgstošu pārmērīgu alkohola, stipras tējas vai kafijas lietošanu vai ilgstošu pārmērīgu ēšanu ar ļoti kairinošiem garšvielu piedevām, piemēram, čili pipariem un sinepēm. Vēl svarīgāk ir tas, ka nepareizi ēšanas paradumi, piemēram, neregulāri ēšanas laiki, brokastu izlaišana, bezatbildīga diēta, kas ierobežo uzturu, vai pārmērīga ēšana, var bojāt kuņģa gļotādu.Galvenie simptomi ir sāpes vēdera augšdaļā, atraugas, skābes reflukss, slikta dūša, dedzināšana, nepatīkamas sāpes un samazināta apetīte. Tāpēc racionāla uztura vadība ir ārkārtīgi svarīga hroniska gastrīta profilaksē un ārstēšanā. Protams, akūts gastrīts ir jāārstē nekavējoties, lai novērstu tā pāreju hroniskā formā.
Uztura principi: regulāri ēdienreizes un porciju kontrole
Trīs reizes dienā jāēst precīzi noteiktā laikā, izvairoties no pārmērīgas sāta sajūtas.Starp galvenajām maltītēm ir atļauts uzņemt nelielas uzkodas, bet tās jāuztur mērenas, lai netraucētu regulāro ēšanu. Dodiet priekšroku mīkstiem, labi pagatavotiem, viegli sagremojamiem ēdieniem. Pamatprodukti, dārzeņi un gaļa (īpaši zivis) jāgatavo rūpīgi, līdz tie kļūst mīksti, atvieglojot sagremošanu un uzsūkšanos. Ierobežojiet rupjus vai bagātīgus ar šķiedrvielām ēdienus; ēdieniem jābūt smalki pagatavotiem un uzturvielām bagātiem.
Saglabājiet svaigumu un vieglumu. Visiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem un nedrīkst tos uzglabāt ilgstoši. Lietojiet svaigus, mazšķiedru dārzeņus un augļus, piemēram, ziemas meloni, gurķi, tomātus, kartupeļus, spinātu lapas, bok čoju, ābolus, bumbierus, banānus un apelsīnus. Izvēlieties vieglas, mazsaturīgas maltītes. Vieglas maltītes ir viegli sagremojamas un uzsūcas, palīdzot atveseļoties no kuņģa saslimšanām.
Izvēlieties piemērotas gatavošanas metodes. Izvēlieties tvaicēšanu, vārīšanu, sautēšanu, vārīšanu uz lēnas uguns vai blanšēšanu. Izvairieties no cepšanas, fritēšanas, kūpināšanas vai grauzdēšanas, jo šādi pagatavoti ēdieni ir grūti sagremojami un uzsūcas.
Atcerieties uztura ierobežojumus. Cilvēkiem ar hronisku gastrītu jāizvairās no stipriem alkoholiskajiem dzērieniem (citus alkoholiskos dzērienus jālieto ar mēru vai vispār jāizvairās no to lietošanas), cigaretēm, stipras tējas, kafijas un ļoti stimulējošiem garšvielu piedevām, piemēram, čili un sinepēm. Lai nekaitētu kuņģa gļotādai, jāizvairās no pārāk saldajām, sāļajām, treknajām, aukstajām, karstajām vai skābajām zupām un ēdieniem.Pārmērīga gāzētu dzērienu lietošana var arī dažādā mērā bojāt kuņģa gļotādu.
Receptes piemēri
Pamatojoties uz iepriekš minētajiem uztura principiem, zemāk ir sniegti divi atšķirīgi receptes piemēri, kurus var izmantot cilvēki ar šo slimību:
(1) Brokastis: 1 vārīta ola, 50 g kūka vai maize, 50 g vienkārša rīsu putra, 25 g marinēti gurķi.
Pusdienlaika uzkodas: salda sojas piens (220 g sojas piena, 10 g cukura).
Pusdienas: 75 g mīksti vārīti rīsi, viegli sautēta zivs (150 g zāles karpa), apcepti mīksti dzeltenie čojsuma sirdīši (150 g čojsuma).
Pēcpusdienas uzkodas: 25 g cepumi.
Vakariņas: maltas gaļas un dārzeņu zupa ar nūdelēm(50 g liesas cūkgaļas, 100 g spinātu, 50 g nūdeles), 50 g dārzeņu un gaļas maizīte. Vakara uzkodas: karsts piens (220 g svaiga piena, 10 g baltā cukura). Kopējais dienas enerģijas daudzums: 2100 kcal. (II) Brokastis: 50 g svaigas gaļas maizīte, 50 g vienkāršas rīsu putras, 25 g sautēta žāvēta tofu.
Pusdienlaika uzkodas: karsts piens (220 g svaiga piena, 10 g baltā cukura).
Pusdienas: mīksta rīsi 75 g, ceptas olas ar liesu cūkgaļu (1 liang liesas cūkgaļas, 1 ola), apcepti maigi zaļie lapu dārzeņi (150 g maigu zaļo lapu dārzeņu).
Pēcpusdienas uzkodas: kraukšķīgi konditorejas izstrādājumi 25 g (saldie vai sāļie).
Vakariņas: 100 g vantoņi vai plānas mīklas pelmeņi (100 g ķīniešu brokoļi, 50 g liesa cūkgaļa).
Vakara uzkodas: 25 g lotosa sakņu ciete vai maranta ciete, izšķīdināta ūdenī, lai pagatavotu 250 g zupu ar 10 g baltā cukura, vai arī 1 maza paciņa uzturvielu bagātu auzu pārslu, izšķīdināta ūdenī.