Medicinos ekspertų atlikti dešimčių tūkstančių virškinimo trakto ligonių tyrimai atskleidžia nerimą keliančią išvadą: daugelis neturi tinkamo supratimo apie tokias ligas, todėl kenčia nuo pasikartojančių, nuolatinių skrandžio sutrikimų. Pasaulinės gastroenterologijos organizacijos ataskaitos taip pat rodo, kad skrandžio vėžys, atsirandantis dėl lėtinio gastrito su atrofinio gastrito požymiais, sudaro 3–4 % visų atvejų, todėl jam reikia skirti ypatingą dėmesį.
Lėtinio gastrito atsiradimas dažnai yra glaudžiai susijęs su mitybos įpročiais, pvz., ilgalaikiu per dideliu alkoholio, stiprios arbatos ar kavos vartojimu arba ilgalaikiu per dideliu labai dirginančių prieskonių, pvz., čili pipirų ir garstyčių, vartojimu. Dar svarbiau yra tai, kad netinkami mitybos įpročiai, pvz., nereguliarūs valgymo laikai, pusryčių praleidimas, neatsargūs mitybos apribojimai siekiant numesti svorio arba persivalgymas, gali pažeisti skrandžio gleivinę.Pagrindiniai simptomai yra pilvo viršutinės dalies pilnumas, raugulys, rūgšties refliuksas, pykinimas, rėmuo, nuobodus skausmas ir sumažėjęs apetitas. Todėl racionalus mitybos valdymas yra ypač svarbus lėtinio gastrito prevencijai ir gydymui. Žinoma, ūminis gastritas turi būti nedelsiant gydomas, kad neperaugtų į lėtinį.
Mitybos principai: reguliarūs valgymo laikai ir porcijų kontrolė
Tris kartus per dieną reikia valgyti laiku, vengiant pernelyg didelio sotumo.Tarp pagrindinių valgymų leidžiama valgyti nedidelius užkandžius, tačiau jie turėtų būti nedideli, kad netrukdytų reguliariems valgymams. Pirmenybę teikite minkštiems, gerai išvirtiems, lengvai virškinamiems maisto produktams. Pagrindiniai maisto produktai, daržovės ir mėsa (ypač žuvis) turėtų būti gerai išvirti, kad būtų minkšti, lengvai virškinami ir įsisavinami. Venkite grubių ar daug ląstelienos turinčių maisto produktų; maistas turėtų būti smulkiai paruošti ir maistingas.
Išlaikykite šviežumą ir lengvumą. Visi maisto produktai turi būti švieži ir neturi būti laikomi ilgą laiką. Vartokite šviežias, mažai ląstelienos turinčias daržoves ir vaisius, pavyzdžiui, žiemos melioną, agurką, pomidorą, bulvę, špinatų lapus, kinų kopūstą, obuolį, kriaušę, bananą ir apelsiną. Rinkitės lengvus, mažai aliejaus turinčius patiekalus. Lengvi patiekalai yra lengvai virškinami ir įsisavinami, padeda atsigauti po skrandžio ligų.
Pasirinkite tinkamus maisto ruošimo būdus. Pirmenybę teikite garinimui, virimui, troškinimui, troškinimui, virimui ant lėtos ugnies arba blanširavimui. Venkite kepimo, gilaus kepimo, rūkymo ar skrudinimo, nes taip paruošti patiekalai yra sunkiai virškinami ir įsisavinami.
Atminkite mitybos apribojimus. Lėtiniu gastritu sergantys žmonės turėtų vengti stiprių alkoholinių gėrimų (kitus alkoholinius gėrimus reikėtų vartoti saikingai arba visiškai vengti), cigarečių, stiprios arbatos, kavos ir stipriai stimuliuojančių prieskonių, pvz., čili ir garstyčių. Norint išvengti skrandžio gleivinės pažeidimų, reikėtų vengti pernelyg saldžių, sūrių, riebių, šaltų, karštų ar rūgščių sriubų ir patiekalų.Pernelyg didelis gazuotų gėrimų vartojimas taip pat gali įvairiu mastu pažeisti skrandžio gleivinę.
Pavyzdiniai receptai
Remiantis minėtais mitybos principais, žemiau pateikiami du skirtingi receptai, kuriuos gali išbandyti šia liga sergantys žmonės:
(1) Pusryčiai: 1 virtas kiaušinis, 50 g pyrago ar duonos, 50 g paprastos ryžių košės, 25 g marinuotų agurkų.
Pusryčių užkandis: saldus sojos pienas (220 g sojos pieno, 10 g baltojo cukraus).
Pietūs: 75 g minkštai virtų ryžių, švelniai troškinta žuvis (150 g žolės karpio), keptos minkštos geltonos choy sum šerdys (150 g choy sum).
Popoietinis užkandis: 25 g sausainių.
Vakarienė: maltos mėsos ir daržovių sriuba su makaronais(50 g liesos kiaulienos, 100 g špinatų, 50 g makaronų), 50 g daržovių ir mėsos bandelė.
Vakaro užkandis: karštas pienas (220 g šviežio pieno, 10 g baltojo cukraus).
Bendras dienos energijos kiekis: 2100 kcal.
(II) Pusryčiai: 50 g šviežios mėsos bandelė, 50 g paprastos ryžių košės, 25 g troškintas džiovintas tofu.
Pusryčių užkandis: karštas pienas (220 g šviežio pieno, 10 g baltojo cukraus).
Pietūs: minkštas ryžiai 75 g, keptas kiaušinis su liesa kiauliena (1 liang liesos kiaulienos, 1 kiaušinis), keptos švelnios žalios lapinės daržovės (150 g švelnių žalių lapinių daržovių).
Popoietinis užkandis: traškūs pyragėliai 25 g (saldūs arba pikantiški).
Vakarienė: 100 g wontons arba plonų tešlos koldūnų (100 g kiniškų brokolių, 50 g liesos kiaulienos).
Vakarinis užkandis: 25 g lotoso šaknies krakmolo arba marantos krakmolo, ištirpinto vandenyje, kad gautųsi 250 g sriubos su 10 g baltojo cukraus; arba galima ištirpinti ir suvalgyti 1 pakelį maistinių avižinių dribsnių.Bendras dienos energijos suvartojimas: 2100 kcal. Apibendrinant, mityba sergant lėtiniu gastritu turėtų būti sudaryta iš mažai likučių turinčių minkštų maisto produktų arba mažai likučių turinčių pusiau skystų maisto produktų. Dienos aliejaus suvartojimas turėtų būti ribojamas iki maždaug 30 g (naudojant augalinį aliejų). Du pateikti pavyzdiniai meniu iš esmės atitinka suaugusiųjų, dirbančių fizinį darbą, dienos kalorijų ir maistinių medžiagų poreikius. Įvairių regionų gyventojai gali atlikti atitinkamus koregavimus, atsižvelgdami į vietos mitybos įpročius ir turimus maisto produktus.