Orvosi szakértők több tízezer gyomor-bélrendszeri beteg körében végzett felmérései riasztó következtetésre jutottak: sokan nem rendelkeznek megfelelő ismeretekkel ezekről a betegségekről, ami visszatérő, tartós gyomorpanaszokhoz vezet. A World Gastroenterology Organisation jelentései továbbá rámutatnak, hogy a krónikus gyomorhurutból kialakuló gyomorrák az esetek 3–4%-át teszi ki, ami komoly figyelmet igényel.
A krónikus gyomorhurut kialakulása gyakran szorosan összefügg az étkezési szokásokkal, például a hosszan tartó túlzott alkoholfogyasztással, erős tea vagy kávé fogyasztásával, vagy a csípős fűszerek, például a chili paprika és a mustár hosszú távú túlzott fogyasztásával. Ennél is fontosabb, hogy az ésszerűtlen étkezési szokások – például a rendszertelen étkezések, a reggeli kihagyása, a fogyás érdekében végzett meggondolatlan étrend-korlátozások vagy a falás – károsíthatják a gyomor nyálkahártyáját.Az elsődleges tünetek közé tartozik a felső hasi teltségérzet, böfögés, savas reflux, hányinger, gyomorégés, tompa fájdalom és csökkent étvágy. Következésképpen a racionális étrend-kezelés rendkívül fontos a krónikus gyomorhurut megelőzésében és kezelésében. Természetesen az akut gyomorhurutot azonnal kezelni kell, hogy megakadályozzák krónikussá válását.
Étkezési alapelvek: rendszeres étkezési idők és adagok szabályozása
Naponta háromszor kell pontosan étkezni, elkerülve a túlzott teltségérzetet.A főétkezések között kis snackek fogyasztása megengedett, de azoknak mérsékeltnek kell lenniük, hogy ne zavarják a rendszeres étkezéseket. Elsőbbséget kell adni a puha, jól főzött, könnyen emészthető ételeknek. Az alapvető élelmiszereket, zöldségeket és húsokat (különösen a halat) alaposan meg kell főzni, amíg meg nem puhulnak, hogy megkönnyítsék az emésztést és a felszívódást. A durva vagy magas rosttartalmú ételek fogyasztását minimálisra kell csökkenteni; az ételeket finoman kell elkészíteni, és táplálkozási szempontból gazdagnak kell lenniük.
Tartsa fenn a frissességet és a könnyedséget. Minden ételnek frissnek kell lennie, és nem szabad hosszabb ideig tárolni. Fogyasszon friss, alacsony rosttartalmú zöldségeket és gyümölcsöket, például téli dinnyét, uborkát, paradicsomot, burgonyát, spenótlevelet, pak choi-t, almát, körtét, banánt és narancsot. Válasszon könnyű, alacsony olajtartalmú ételeket. A könnyű ételek könnyen emészthetők és felszívódnak, elősegítve a gyomorpanaszok gyógyulását.
Válasszon megfelelő főzési módszereket. Előnyben részesítse a párolást, főzést, párolást, pörkölést, lassú főzést és blanírozást. Kerülje a sütést, mélysütést, füstölést vagy pörkölést, mivel az ilyen módon elkészített ételek nehezen emészthetőek és felszívódnak.
Ne feledkezzen meg az étrendi korlátozásokról. A krónikus gyomorhurutban szenvedőknek kerülniük kell az erős szeszes italokat (az egyéb alkoholos italokat is csak mértékkel szabad fogyasztaniuk, vagy teljesen kerülniük kell), a cigarettát, az erős teát, a kávét és az erősen stimuláló fűszereket, mint a chili és a mustár. A túl édes, sós, zsíros, hideg, forró vagy savas leveseket és ételeket kerülni kell, hogy ne károsítsák a gyomornyálkahártyát.A szénsavas italok túlzott fogyasztása szintén különböző mértékű károsodást okozhat a gyomor nyálkahártyájában.
Receptek
A fent említett étrendi alapelvek alapján az alábbiakban két különféle receptet mutatunk be azok számára, akik ebben a betegségben szenvednek:
(1) Reggeli: 1 főtt tojás, 50 g sütemény vagy kenyér, 50 g natúr rizsleves, 25 g ecetes uborka.
Délelőtti snack: Édes szójatej (220 g szójatej, 10 g fehér cukor).
Ebéd: 75 g puha főtt rizs, enyhén párolt hal (150 g fűszeres ponty), pirított sárga choy sum szív (150 g choy sum).
Délutáni snack: 25 g keksz.
Vacsora: Darált húsos és zöldséges leves tésztával(50 g sovány sertéshús, 100 g spenót, 50 g tészta), 50 g zöldséges-húsos zsemle. Esti snack: Forró tej (220 g friss tej, 10 g fehér cukor). Napi teljes energia: 2100 kcal. (II) Reggeli: 50 g friss húsos zsemle, 50 g sima congee, 25 g párolt szárított tofu.
Délelőtti snack: Meleg tej (220 g friss tej, 10 g fehér cukor).
Ebéd: Puha rizs 75 g, sült tojás sovány sertéshússal (1 liang sovány sertéshús, 1 tojás), pirított zöld leveles zöldségek (150 g zöld leveles zöldség).
Délutáni snack: Ropogós tészta 25 g (édes vagy sós).
Vacsora: 100 g wonton vagy vékony tésztás gombóc (100 g kínai brokkoli, 50 g sovány sertéshús).
Esti snack: 25 g lótuszgyökér-keményítő vagy nyílgyökér-keményítő vízben feloldva, 250 g leveshez, 10 g fehér cukorral; alternatívaként 1 tasak tápláló zabpehely is feloldható és elfogyasztható.