Проучвания на медицински експерти сред десетки хиляди пациенти с гастроинтестинални заболявания разкриват тревожно заключение: много от тях нямат адекватно разбиране за тези състояния, което води до повтарящи се, упорити стомашни разстройства. Доклади на Световната организация по гастроентерология допълнително показват, че ракът на стомаха, възникващ от хроничен гастрит с атрофичен гастрит, съставлява 3%–4% от случаите, което заслужава сериозно внимание.
Появата на хроничен гастрит често е тясно свързана с хранителните навици, като продължителна прекомерна консумация на алкохол, силен чай или кафе, или дългосрочно прекомерно консумиране на силно дразнещи подправки като люти чушки и горчица. По-важно е, че неразумните хранителни навици – като нередовни хранения, пропускане на закуска, безразсъдни диетични ограничения за отслабване или преяждане – могат да увредят стомашната лигавица.Основните симптоми включват подуване в горната част на корема, оригване, киселинен рефлукс, гадене, киселини, тъпа болка и намален апетит. Следователно, рационалното управление на храненето е от първостепенно значение за превенцията и лечението на хроничния гастрит. Естествено, острият гастрит трябва да се лекува незабавно, за да се предотврати преминаването му в хронична форма.
Принципи на хранене: Редовно хранене и контрол на порциите
Трите дневни хранения трябва да се консумират навреме, като се избягва преяждането.Малки закуски между основните хранения са допустими, но трябва да бъдат умерени, за да не пречат на редовните хранения. Дайте предимство на меки, добре сготвени, лесно смилаеми храни. Основните храни, зеленчуците и месата (особено рибата) трябва да бъдат добре сготвени, докато омекнат, за да се улесни храносмилането и усвояването. Намалете грубите или богатите на фибри храни. Храната трябва да бъде добре приготвена и богата на хранителни вещества.
Осигурете свежест и лекота. Всички храни трябва да са свежи и да не се консумират след продължително съхранение. Избирайте свежи зеленчуци и плодове с ниско съдържание на фибри, като зимна тиква, краставица, домат, картоф, спанак, китайско зеле, ябълка, круша, банан и портокал. Избирайте леки храни с ниско съдържание на мазнини. Леките храни се усвояват и абсорбират лесно, което спомага за възстановяването от стомашни заболявания.
Избирайте подходящи методи на готвене. Предпочитайте готвене на пара, варене, задушаване, запекване, къкрине или бланширане. Избягвайте пържене, дълбоко пържене, пушене или печене, тъй като ястията, приготвени по тези начини, са трудни за усвояване и абсорбиране.
Не забравяйте диетичните ограничения. Хората с хроничен гастрит трябва да избягват силни алкохолни напитки (другите алкохолни напитки трябва да се консумират умерено или изцяло да се избягват), цигари, силен чай, кафе и силно стимулиращи подправки като чили и горчица. Супи и ястия, които са прекалено сладки, солени, богати, студени, горещи или кисели, трябва да се избягват, за да се предотврати увреждане на стомашната лигавица.Прекомерната консумация на газирани напитки също може да причини различна степен на увреждане на стомашната лигавица.
Примерни рецепти
Въз основа на горепосочените принципи на хранене, по-долу са дадени две различни рецепти, които хората с това състояние могат да вземат под внимание:
(1) Закуска: 1 варено яйце, 50 г торта или хляб, 50 г обикновена каша, 25 г кисели краставички.
Закуска в средата на сутринта: Сладко соево мляко (220 г соево мляко, 10 г пудра захар).
Обяд: 75 г меко сварен ориз, леко задушена риба (150 г тревна шаран), задушени нежни сърца от жълт чой сум (150 г чой сум).
Следобедна закуска: 25 г бисквити.
Вечеря: Супа с мляно месо и зеленчуци(50 г постно свинско месо, 100 г спанак, 50 г юфка), 50 г зеленчукова и месна кифла.
Вечерна закуска: Топло мляко (220 г прясно мляко, 10 г бяла захар)
Обща дневна енергия: 2100 ккал.
(II) Закуска: 50 г кифла с прясно месо, 50 г обикновена каша, 25 г задушено сушено тофу.
Средносутрешна закуска: Топло мляко (220 г прясно мляко, 10 г бяла захар).
Обяд: Мек ориз 75 г, пържено яйце с постно свинско месо (1 лианг постно свинско месо, 1 яйце), задушени нежни зелени листни зеленчуци (150 г нежни зелени листни зеленчуци).
Следобедна закуска: Хрупкаво тесто 25 г (сладко или солено).
Вечеря: 100 г уонтони или кнедли с тънка кора (100 г китайски броколи, 50 г постно свинско месо).
Вечерна закуска: 25 г нишесте от лотосов корен или нишесте от маран, разтворено във вода, за да се получи 250 г супа с 10 г бяла захар, или алтернативно 1 малка опаковка хранителни овесени ядки, разтворени във вода.
В обобщение, диетичното лечение на хроничния гастрит трябва да включва меки храни с ниско съдържание на остатъци или полутечни храни с ниско съдържание на остатъци, като дневното количество олио за готвене се ограничава до приблизително 30 г (използвайте растителни масла). Двете примерни менюта по-горе отговарят на дневните калорийни и хранителни нужди на възрастни, които извършват нормална физическа работа. Регионалните популации могат да ги адаптират в зависимост от местните хранителни навици и наличните съставки.