Pele pálida, lábios sem cor, tonturas frequentes, fadiga... estes podem ser sinais de anemia. As pessoas à sua volta podem aconselhá-lo a comer mais tâmaras vermelhas e açúcar mascavado para se nutrir, como se todos os alimentos vermelhos pudessem repor o sangue – mas isso não é necessariamente eficaz.
A anemia é um problema de saúde comum entre bebés, crianças pequenas, mulheres grávidas, idosos, pessoas com baixo peso, vegetarianos e indivíduos com distúrbios digestivos. A forma mais prevalente é a anemia por deficiência de ferro. Outras causas incluem perda excessiva de sangue devido a condições crónicas, como diarreia persistente, hemorróidas de longa duração ou sangramento menstrual intenso. A anemia megaloblástica resulta principalmente da deficiência de ácido fólico e/ou vitamina B12.Além disso, a talassemia, uma condição genética, é frequentemente observada. Os sinais precoces de anemia podem incluir estes quatro indicadores: palidez da tez, lábios e mucosa da pálpebra inferior; brancura das unhas ou pontas dos dedos. Estes sintomas sugerem normalmente um fornecimento insuficiente de sangue periférico, resultando na falta de coloração rosada.A tontura manifesta-se como uma escuridão repentina diante dos olhos ou vertigem grave ao mudar de postura — como levantar-se de uma posição agachada, manter posições prolongadas com a cabeça para baixo ou imediatamente após acordar — acompanhada de instabilidade. A fadiga apresenta-se como diminuição da resistência mental e física, evidenciada por falta de ar após uma caminhada rápida ou subir alguns lances de escadas.Cansaço persistente, baixa energia, falta de concentração e redução da eficiência na aprendizagem ou no trabalho também podem estar relacionados com o fornecimento insuficiente de oxigénio ao cérebro e aos tecidos causado pela anemia. Suscetibilidade a constipações: crianças pequenas e idosos com anemia por deficiência de ferro são mais propensos a constipações quando a anemia enfraquece a imunidade. Além disso, se um exame de saúde revelar níveis de hemoglobina abaixo do intervalo normal, isso é um sinal de alerta significativo de anemia.
O ferro é obtido principalmente a partir de alimentos do dia a dia. O sangue animal, o fígado e a carne vermelha contêm níveis mais elevados de ferro com melhores taxas de absorção. Em seguida, vêm os ovos, o peixe, as aves e os produtos aquáticos, como amêijoas, berbigões e mexilhões. Por último, alguns alimentos de origem vegetal, como sementes de sésamo preto, cogumelos, amoras secas e tâmaras vermelhas, também fornecem ferro. No entanto, note que a taxa de absorção do ferro de fontes vegetais é significativamente menor do que a de fontes animais.Além disso, combinar alimentos ricos em ferro com alimentos ricos em vitamina C pode aumentar a absorção do ferro.
Muitos associam a formação do sangue às tâmaras vermelhas, mas o seu teor de ferro é apenas um décimo do fígado de porco, com taxas de absorção mais baixas. A farmacopeia atribui às tâmaras vermelhas a propriedade de tonificar o energizador médio, nutrir o sangue e acalmar o espírito. Recomendamos o consumo diário moderado, mas elas não podem corrigir a anemia por deficiência de ferro.
Geralmente, incorporar 50 g a 100 g de carne em cada uma das três refeições diárias, juntamente com uma porção semanal de 25 g a 50 g de sangue animal ou fígado/rim, é suficiente para satisfazer as necessidades de ferro. As mulheres grávidas ou a amamentar e as pessoas diagnosticadas com anemia por deficiência de ferro devem adicionar uma porção extra semanal de sangue animal ou fígado.