切辣椒後手部灼熱刺痛實屬常見，宛如灼傷般的痛感。那麼該如何緩解這股灼痛呢？以下將詳細介紹幾種有效減輕手部辣椒刺激的方法：
1. 辣椒素雖可溶於乙醇或鹼性水溶液，卻不溶於冷水。工業上從辣椒萃取辣椒素時，會使用食用酒精作為溶劑。基於此原理，日常生活中以酒精擦拭手部可有效溶解辣椒素。切辣椒後，用浸有酒精的棉球單向擦拭雙手，以清水沖淨後再以乾布擦乾。重複此步驟三次，直至症狀緩解。
以白酒擦拭後沖洗，手部灼痛感可立即緩解。
2、食醋具酸性，能與辣椒素產生中和作用。少量洗手用食醋即可減輕疼痛。若無醫用酒精或食醋，以熱水沖洗或用火源烘暖雙手亦具效果。辣椒素遇高溫會釋放刺激性蒸氣，雖效果不及酒精或食醋，但仍優於冷水處理。
以少量醋液搓揉雙手可減輕灼痛感。辣椒辛辣成分辣椒素遇酸性醋液後會被中和，從而減輕不適感。
3、浸泡肥皂水亦能緩解疼痛。
4、塗抹少量牙膏同樣有效。本人實際驗證過此法。
若擔心辣味轉移至手部，建議切辣椒前採取預防措施。最佳方式是戴手套，若無手套，可在切辣椒前於手上塗抹少量白醋或食用油。