Det är vanligt att händerna svider efter att man har hackat chili, och det känns som en brännande känsla. Så hur kan man lindra detta obehag? Nedan beskriver vi effektiva metoder för att lindra chili-inducerad handirritation.
1. Capsaicin löses upp i etanol och alkaliska vattenlösningar men förblir olösligt i kallt vatten.Inom industrin extraheras capsaicin från chilifrukter med hjälp av livsmedelsalkohol som lösningsmedel. Om du tillämpar denna princip hemma kan sprit lösa upp capsaicinet på dina händer. Efter att du har hackat chilifrukter, torka av händerna i en riktning med en spritservett, skölj sedan med rent vatten och torka noggrant. Upprepa denna process tre gånger tills känslan avtar.
Att gnugga med lacknafta och sedan skölja med rent vatten lindrar snabbt den stickande smärtan.
2. Vinäger är surt och kan neutralisera capsaicin. Att tvätta händerna med en liten mängd vinäger kan lindra den brännande känslan. Om varken medicinsk alkohol eller vinäger finns tillgängligt är det också effektivt att tvätta händerna med varmt vatten eller hålla dem kort över en låga. Capsaicin avger irriterande ångor vid höga temperaturer. Även om denna metod är mindre effektiv än alkohol eller vinäger, fungerar den bättre än kallt vatten.
Att gnugga in lite vinäger i händerna eliminerar den brännande känslan. Ämnet som ansvarar för hettan i chilifrukter är capsaicin, och vinägerns surhet neutraliserar det obehag som capsaicin orsakar.
3. Att blötlägga händerna i tvålvatten ger också utmärkt lindring av smärtan.
4. Att applicera en liten klick tandkräm är också ganska effektivt, vilket jag har testat själv.
Om du är rädd för att bränna händerna är det bäst att vidta förebyggande åtgärder innan du hackar chilifrukter. Det är bäst att använda handskar, men om det inte går kan det hjälpa att gnugga in lite vit vinäger eller olja i händerna i förväg.