После нарезки перца чили часто бывает, что руки начинают жжеть, как будто их обожгли. Как же облегчить это неприятное ощущение? Ниже мы подробно описываем эффективные методы снятия раздражения рук, вызванного перцем чили.
1. Капсаицин растворяется в этаноле и щелочных водных растворах, но остается нерастворимым в холодной воде.В промышленности капсаицин извлекают из перца чили с помощью пищевого спирта в качестве растворителя. Применяя этот принцип в домашних условиях, можно растворить капсаицин на руках с помощью спирта. После нарезки перца чили протрите руки в одном направлении спиртовым тампоном, затем смойте чистой водой и тщательно высушите. Повторите этот процесс три раза, пока симптомы не исчезнут.
Протирание уайт-спиритом с последующим ополаскиванием чистой водой быстро устранит жжение.
2. Уксус имеет кислую реакцию и может нейтрализовать капсаицин. Мытье рук небольшим количеством уксуса может облегчить ощущение жжения. Если нет ни медицинского спирта, ни уксуса, эффективно также мытье рук горячей водой или кратковременное подержание их над пламенем. Капсаицин при высоких температурах выделяет раздражающие пары, хотя и менее сильные, чем спирт или уксус, но этот метод работает лучше, чем холодная вода.
Втирание небольшого количества уксуса в руки устранит ощущение жжения. Вещество, ответственное за остроту перца чили, — это капсаицин, а кислотность уксуса нейтрализует дискомфорт, вызванный капсаицином.
3. Замачивание рук в мыльной воде также отлично облегчает боль.
4. Нанесение небольшого количества зубной пасты также довольно эффективно, как я лично проверил.
Если вы беспокоитесь о том, что можете обжечь руки, лучше принять меры предосторожности перед тем, как нарезать перец чили. Идеально носить перчатки, но если их нет, поможет предварительное нанесение на руки небольшого количества белого уксуса или масла.