È normale che le mani brucino dopo aver tagliato il peperoncino, provocando una sensazione di bruciore. Come alleviare questo fastidio? Di seguito vi illustriamo alcuni metodi efficaci per alleviare l'irritazione delle mani causata dal peperoncino. 1. La capsaicina si dissolve nell'etanolo e nelle soluzioni acquose alcaline, ma rimane insolubile in acqua fredda.Nell'industria, la capsaicina viene estratta dai peperoncini utilizzando alcol alimentare come solvente. Applicando questo principio a casa, l'alcol denaturato può sciogliere la capsaicina sulle mani. Dopo aver tagliato i peperoncini, strofinate le mani in una sola direzione con un tampone imbevuto di alcol, quindi risciacquate con acqua pulita e asciugate accuratamente. Ripetete questo processo tre volte fino a quando i sintomi non si attenuano. Strofinare con acquaragia e risciacquare con acqua pulita allevia rapidamente la sensazione di bruciore.
2. L'aceto è acido e può neutralizzare la capsaicina. Lavarsi le mani con una piccola quantità di aceto può alleviare la sensazione di bruciore. Se non si dispone né di alcol medico né di aceto, è efficace anche lavarsi le mani con acqua calda o tenerle brevemente sopra una fiamma. La capsaicina produce vapori irritanti ad alte temperature. Sebbene meno potente dell'alcol o dell'aceto, questo metodo funziona meglio dell'acqua fredda.
Strofinare un po' di aceto sulle mani eliminerà la sensazione di bruciore. La sostanza responsabile del calore dei peperoncini è la capsaicina e l'acidità dell'aceto neutralizza il fastidio causato dalla capsaicina.
3. Immergere le mani in acqua saponata fornisce anche un ottimo sollievo dal dolore.
4. Anche applicare una piccola quantità di dentifricio è piuttosto efficace, come ho verificato personalmente.
Se temete di scottarvi le mani, è meglio prendere misure preventive prima di tagliare i peperoncini. L'ideale è indossare dei guanti, ma in alternativa può essere utile strofinare sulle mani un po' di aceto bianco o olio.